Напоследък все повече се увличам по тортите по незнайно каква причина. Не е като да не съм приготвяла торти и преди, но някак не съм им обръщала такова голямо внимание. В крайна сметка какво по-хубаво да поднесеш домашно приготвена торта. Признавам си без бой, че се забавлявам по време на приготвянето, особено откакто започнах да сглобявам видео рецепти. Виждам, че ви допада, а и съм сигурна, че е по-лесно да следваш рецепта, когато е придружена с видео стъпки.

Мисля, че всеки ден мога да празнувам ден на любовта с такава торта и с удоволствие бих изпила чаша червено вино с парчето торта.

Отиди на рецептата

Когато замислях тортата исках да е изцяло кокосова, но след това се замислих, че трябва да има още нещо … (винаги трябва да има още нещо…) и това нещо е лимонов кърд, който перфектно балансира сладостта на кокосовия крем.

Блатовете са много пухкави, но за да станат по-сочни ги сиропирах с неподсладено кондензирано мляко. Ако нямате неподсладено кондензирано мляко, може да използвате прясно мляко или неподсладено кокосово мляко. Като така бихте подсилили и кокосовия аромат. Всички стъпки са заснети във видеото, а рецептата по-долу може да принтирате, за да си я запазите.

Украсих тортата с цветя, които не са ядливи! Затова предварително измих и подсуших стеблата, а след това увих в плътно в прозрачно фолио, за да съм сигурна, че няма нищо неядливо да попадне в тортата. Препоръчвам ви, ако украсявате с цветя и не са ядливи, да се подсигурите преди да ги използвате за целта. Ядливи цветя съм виждала само в METRO, ако искате да си набавите. Намират се при зеленчуците. (не е реклама)

Принтирай рецептата

Кокосово-лимонова торта

cakeandpancake

Прекрасна торта с пухкави блатове, сиропирани с неподсладено кондензирано мляко. Крем с аромат на кокос и лек лимонов кърд, който допринася за завършен вкус на тортата.

Print Recipe

Servings 16

Необходими продукти

За блатовете

6 с.л. меко масло
160 мл. олио
300 г. захар
350 г. пшенично брашно
1 с.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
230 мл. прясно мляко
6 бр. белтъка

За кокосовия крем:

250 г. меко масло
3 с.л. кокосова сметана
4 ч.ч. пудра захар
1 ч.л. ванилия

За лимоновия кърд:

6 бр. жълтъци
160 г. захар
90 г. масло
1 ч.л. ванилия
120 мл. прясно изцеден лимонов
1 с.л. царевично нишесте

Допълнително:

½ ч.ч. неподсладено кондензирано мляко

Начин на приготвяне

Приготвяне на блатовете:

Разбийте белтъците до твърди върхове.
В друга купа разбийте мекото масло до крем.
Прибавете му захарта и олиото и отново разбийте до еднородна смес.
В купа смесете брашното, бакпулвера и ванилията.
Редувайки, прибавете сухите продукти и млякото към маслената смес и разбийте за няколко минути до хомогенна смес.
С шпатула на няколко пъти прибавете разбитите белтъци към сместа като бъркате внимателно, за да не спадне обема. Сместа трябва да е пухкава.
Претеглете сместа и разделете на 2 равни части.
Пригответе форма за печене с диаметър 24см като намажете дъното с няколко капки олио и го покриете с пекарска хартия.
Печете блата около 30мин или до суха клечка в предварително загрята фурна на 180С. След изпичане, извадете от фурната и оставете във формата за няколко минути, а след това премахнете от формата и пренесете върху решетка, докато изстине напълно.
Повторете печенето с втория блат.

Приготвяне на лимоновия кърд:

Разбийте жълтъците до крем с ванилията.
В касерола изсипете лимоновия сок и добавете маслото и царевичното нишесте.
Сложете на силен огън и загрейте, докато маслото се разтопи напълно.
Внимателно и на тънка струя изсипете разбитите жълтъци към лимоновия сок.
След това върнете на котлона на умерен огън и бъркайте непрекъснато до сгъстяване.
Когато е готов, пресипете в купа и покрийте плътно с прозрачно фолио. Оставете да изстине напълно.

Приготвяне на крема:

Разбийте мекото масло до крем.
Постепенно прибавете пудрата захар, а след това и кокосовата сметана и ванилията.
Разбийте за още няколко минути до хомогенна смес и оставете настрана.

Сглобяване на тортата:

Върху поставка за торта поставете първия блат, сиропирайте с 1/2 от неподсладеното кондензирано мляко, а след това обвийте с ацетатна ролка и пристегнете с метален тортен ринг.
Намажете 1/2 от крема и оформете борд (показан във видеото). В средата изсипете от лимоновия кърд до нивото на борда.
Поставете отгоре втория блат, сиропирайте и намажете с втората половина от крема.
Приберете в хладилник за около час. След това премахнете пристягащия ринг и ацетатната ролка и декорирайте по ваше желание.