ХЛЯБ С МОЦАРЕЛА

Споменавала съм ви, че откакто си “отгледах” квас (казвам “отгледах”, защото то е като тамагочитата от едно време. Трябва да го храниш, да му сменяш буркана, да го поливаш…разбрахте идеята ми…) та, откакто си “отгледах” квас рядко правя хляб с друг набухвател. Но хлябът с моцарела определено заслужи вниманието ми. Първоначално изобщо не мислех да го снимам, но след като го приготвих промених мнението си.

Същата вечер, когато го изпекох за първи път, близки приятели ни бяха дошли на гости и останаха очаровани и си взеха няколко парчета за вкъщи. Така първата доза свърши няколко часа след приготвяне и на следващия ден се заех да направя още една и ето я и нея. Рецептата е лесна и проверена. За да си го приготвите няма да ви е необходим миксер, а само голяма купа и вилица, както и форма за печене.

Снимките, които виждате тук, са от второто приготвяне. От тогава го забърках още два пъти, използвайки сирена, каквито имах под ръка – чедър, пекорино и микс от твърди настъргани сирена и хлябът се изпече все така красив и много вкусен. В този смисъл рецептата търпи промени за вида сирене, но не мисля, че би се получило, ако се сложи краве сирене, защото то има “навика” да се втечнява при печене, особено ако качеството не е добро или не настъргана моцарела от пликче. Затова, ако променяте вида сирене, заложете на сухи сирена или качествен кашкавал.

Като че ли най-вкусен ми беше, когато в рецептата използвах моцарела и малко пармиджано. Надявам да го опитате и да ми споделите дали ви е харесал. Може да си намажете парче с малко масло или гуакамоле, или пък от домашната лютеница, няма да съжалявате!

Информация за рецептата:

• За мерни единици използвах чаена чаша и не съм претегляла продуктите. Препоръчвам ви да направите същото – използвайте една и съща чаена чаша, която е около 250мл, за да измерите всички продукти. Сместа трябва да е малко по-гъста в сравнение с кексова.
• Рецептата търпи промени за вида сирене, но не мисля, че би се получило, ако се сложи краве сирене, защото то има “навика” да се втечнява при печене, особено ако качеството не е добро. Затова, ако променяте вида сирене, заложете на сухи сирена или качествен кашкавал.
• Може също така да добавите нарязани чушки или парченца бекон.

Хляб с моцарела

cakeandpancake

Чудесна рецепта, с която може да импровизирате! Заменете моцарелата с хубав кашкавал или ароматно добре зряло пекорино, или пък парченца козе сирене. Няма да сбъркате, каквото и да изберете! Хлябът върви както с намазано масълце, така и с домашна лютеница.

Print Recipe

Servings 8 Порции

Пригответе си

• Голяма дълбока купа
• Вилица
• Продълговата тава за печене на хляб с размер около 25см/10см.

Необходими продукти

• 2 ч.ч. пшенично брашно
• 2 ч.л. бакпулвер
• ½ ч.л. сода за хляб
• 3 с.л. захар
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. куркума
• ½ ч.л. черен пипер
• ⅓ ч.ч. студено масло
• 1 ч.ч. настъргана суха моцарела
• ½ ч.ч. настъргано пармиджано
• 3 бр. яйца размер M
• ½ ч.ч. кисело мляко
• ½ ч.ч. прясно мляко

Начин на приготвяне

 

• Включете фурната да загрява на 190С и си пригответе формата за печене като намажете дъното с много малко мазнина и я покриете отвътре с хартия за печене.
• В голяма купа смесете всички сухи продукти – брашното, бакпулвера, содата, захарта, солта, куркумата и черния пипер. Разбъркайте.
• Прибавете студеното масло и с помощта на вилица намачкайте маслото в сухите продукти, така че да се получат малки маслени трохи. (С консистенция на мокър пясък)
• Изсипете моцарелата и настърганото пармиджано и разбъркайте.
• Добавете яйцата, киселото мляко и прясното мляко и отново разбъркайте с вилица.
• Изсипете във формата за печене и печете за около 55-60 минути. Преди да го извадите, проверете с дървено шишче за готовност.

  Когато е готов, извадете от формата и оставете върху решетка да изстине напълно преди да разрежете.

ВИЖТЕ ОЩЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ: