ТРОЙНО ШОКОЛАДОВА МУС ТОРТА

Ако съществуваше паралелна вселена, където властва шоколада и имаше полети до там, едно парче от тази торта щеше да бъде вашият първокласен билет! Това е торта за шокохолици, шокоманиаци и всички шоко-хора взети заедно.
Шоколадова торта.
Не, Тройно Шоколадова Торта.
Не, Тройно Шоколадова Мус Торта! ❤️
За първи път я приготвям и рецептата е изцяло нова, както шоколада и формата, които използвах за приготвянето й! За шоколада се спрях на марката Metro Chef и съм доволна, че го направих, защото качеството е изключително високо! Силиконовата форма, която става както за замразяване, така и за печене, взех от МЕТРО (цена само 7.99лв!) Казвам ви цената, защото в момента с всяка покупка над 5лв от МЕТРО каталога “За уюта у дома“ може да се включите в играта на магазина и да спечелите награди за дома и кухнята! Повече за условията и какви са наградите в играта прочетете от тук – Спечели с каталог За уюта у дома, а ако искате да разгледате каталога, може да го направите от ТОЗИ-ЛИНК.

ТРОЙНО ШОКОЛАДОВА МУС ТОРТА

Необходими продукти:

• 30 г. желатин – разделен;
• 200 г. бял готварски шоколад METRO CHEF;
• 250 г. млечен готварски шоколад METRO CHEF;
• 250 г. черен готварски шоколад METRO CHEF;
• 100 мл. мляко;
• 850 мл. сладкарска сметана за разбиване – разделена;
• 150 г. брашно;
• 100 г. захар;
• 75 г. какао;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. сода;
• 1/2 ч.л. бакпулвер;
• 25 мл. олио;

Цялата рецепта в стъпки вижте по-долу.

Тройно шоколадова мус торта

cakeandpancake

Лесна рецепта за шоколадова торта с три вида шоколад и вкусна заливка от горски плодове.

Print Recipe

Servings 16

Пригответе си

• Голяма силиконова форма за кекс
• 30-32 см. равна форма за печене с отделящо се дъно

Необходими продукти

За основата на тортата:

• 150 г брашно
• 100 г захар
• 75 г готварско неподсладено какао
• 1 ч.л. сода
• ½ ч.л. бакпулвер
• 25 мл олио
• 100 мл айран
• 2 бр яйца
• 100 мл кафе

За блата от Бял шоколадов мус:

• 10 г желатин
• 40 мл вода
• 200 г бял готварски шоколад METRO CHEF
• 300 мл сладкарска сметана за разбиване

За блата от Млечен шоколадов мус:

• 10 г желатин
• 40 мл вода
• 250 г млечен готварски шоколад METRO CHEF
• 100 мл мляко
• 250 мл сладкарска сметана за разбиване

За блата от Черен шоколадов мус:

• 10 г желатин
• 40 мл вода
• 250 г черен готварски шоколад METRO CHEF
• 300 мл сладкарска сметана за разбиване

За плодовата заливка:

• 300 г микс замразени горски плодове
• 1 с.л. царевично нишесте
• 125 мл вода
• 3 с.л. захар
• 2 с.л. уиски

Начин на приготвяне

 

Приготвяне на основата за тортата:

• Включвате фурната да загрява на 180С и си приготвяте форма за печене с големина около 30-32 см като покривате дъното с хартия за печене.

  Смесвате в купа брашното, какаото, содата и бакпулвера и разбърквате.
• В отделна купа разбивате захарта с олиото, айрана и яйцата.
• Прибавяте сухите продукти към разбитата смес с яйцата, редувайки с кафето. Разбивате до хомогенна смес. Изсипвате във формата за печене и печете за около 15-20 минути до суха клечка.

Приготвяне на блата от Бял шоколадов мус:

• В чаша разтваряте желатина във водата и оставяте да набъбне за 5-7 минути.
• Приготвяте си шоколада като го сипвате в купа.
• Разбивате 180 мл. от сметаната до меки върхове.
• Останалите 120 мл. от сметаната слагате на котлона на умерен огън. Сметаната НЕ ТРЯБВА да завира! Когато се появят първите мехурчета, свалете от огъня и залейте шоколада. Оставете за около минута, а след това енергично разбъркайте до получаване на гладка и лъскава смес.
• Прибавете желатина към топлия шоколад и разбъркайте. Оставете настрана да изстине за около 10 минути.
• Внимателно и използвайки силиконова шпатула, прибавете на няколко пъти шоколадовата смес към разбитата сметана. Бъркайте отдолу нагоре.
• Изсипете в силиконовата форма за кекс и заравнете. Приберете във фризера, докато приготвяте следващия блат.

Приготвяне на блата от Млечен шоколадов мус:

• В чаша разтваряте желатина във водата и оставяте да набъбне за 5-7 минути.
• Приготвяте си шоколада като го сипвате в купа.
• Разбивате сметаната до меки върхове.
• Изсипвате млякото в касерола и слагате на котлона на умерен огън, докато заври. След това изсипвате при шоколада и оставяте около минута и разбърквате енергично до гладка и хомогенна смес. Оставяте настрани да изстине.
• Внимателно и използвайки силиконова шпатула, прибавете на няколко пъти шоколадовата смес към разбитата сметана. Бъркайте отдолу нагоре.
• Изсипете млечния шоколадов мус върху белия блат в силиконовата форма, заравнете и приберете отново във фризера.

Приготвяне на блата от Черен шоколадов мус:

• В чаша разтваряте желатина във водата и оставяте да набъбне за 5-7 минути.
• Приготвяте си шоколада като го сипвате в купа.
• Разбивате 180 мл. от сметаната до меки върхове.
• Останалите 120 мл. от сметаната слагате на котлона на умерен огън. Сметаната НЕ ТРЯБВА да завира! Когато се появят първите мехурчета, свалете от огъня и залейте шоколада. Оставете за около минута, а след това енергично разбъркайте до получаване на гладка и лъскава смес.
• Внимателно и използвайки силиконова шпатула, прибавете на няколко пъти шоколадовата смес към разбитата сметана. Бъркайте отдолу нагоре.
• Отделете 3-4 с.л. от сместа в чаша, ще ви трябва при сглобяване на тортата.
• Изсипете останалия чернен шоколадов мус върху млечния блат в силиконовата форма, заравнете и приберете отново във фризера. Оставете тортата за около час и през това време пригответе плодовата заливка.

Приготвяне на плодовата заливка:

• В касерола с дебело дъно изсипвате всички продукти без уискито и слагате на котлона на силен огън, докато заври. След това намалявате силата на огъня и бъркате непрекъснато. Течността ще се редуцира и сместа ще се сгъсти – около 6-7 минути.
• Сваляте от огъня, изсипвате уискито и разбърквате. Оставяте настрана да изстине напълно.

Сглобяване на тортата:

• Извадете тортата от фризера и намажете отгоре (т.е. долната част, защото след това ще я обърнете и белия шоколадов мус ще е горната част на тортата) с отделеното количество черен шоколадов мус.
• Отгоре поставете основата на тортата. По този начин ще залепне към муса. Иначе когато я режете, основата ще се отдели и парчето ще се разпадне.
• Внимателно обърнете върху поставка и отделете силиконовата форма.
• Залейте с изстиналата плодова заливка.

Бележки

Ако нямате силиконова форма, може да използвате метална, НО ви препоръчвам да покриете дъното и стените (отвътре) с прозрачно фолио (ако нямате ацетатна хартия за стените) и да вземете под внимание размера на формата Ви, защото силиконовата, която използвах за тази рецепта е с дупка в средата, т.е. най-добре да не използвате метална равна форма по-голяма от 26-28см.

• пригответе основата във формата, оставете да изстине напълно, а след това започнете да изливате отгоре мусовете като започнете от черния шоколадов мус, след това млечния и накрая белия. Така няма да обръщате или допълнително да сглобявате тортата!
• АКО използвате метална форма, излейте цялото количество черен шоколадов мус, защото няма да ви трябва допълнително за сглобяване след това!
• За да може да отделите тортата от металната форма, (когато е замръзнала и достатъчно стегнала) внимателно отделете ринга, а след това махнете прозрачното фолио.
• Ако използвате метална форма и ако не сте покрили стените отвътре с ацетатна хартия или прозрачно фолио, тортата трябва да е престояла във фризера за около 30тина мин и е стегнала достатъчно, чак тогава прокарайте тънък нож между тортата и формата, за да може да отделите по-лесно ринга.