КОЛЕДЕН КЕЙК СЪС СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

Един от най-емблематичните коледни десерти в цял Свят, който ще остане в сърцето ти още след първата хапка! Рецептата не включва допълнителни аромати, защото са напълно излишни, но това да не ви заблуждава, защото кейкът е богат на коледни миризми и вкусове, благодарение на сушените плодове и алкохола, в който се накисват. Ще получите бурни аплодисменти, ако успеете да го съхраните за по-дълго от няколко дни, преди да се изяде, но ако все пак ви се получи, ще останете доволни, защото ароматът се разгръща още повече, а вкусът става в пъти по-наситен.

Затова може да го приготвите още тези дни и без проблем да го оставите за сервиране по Коледа. Важно е да спомена, че сушените плодове трябва да бъдат накиснати в продължение на два дни. Предвидете си 15 тина минути два дни преди печене, за да ги накиснете. Повярвайте ми, ако пропуснете тази стъпка, ще има разлика в крайния резултат.

Необходими продукти:

100 г. сушени кайсии Struma Fruit;
300 г. микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички Struma Fruit;
100 г. сушени черни череши Struma Fruit;
200 г. сушени сини сливи Struma Fruit;
100 г. Захаросани сиропирани череши;
100 г. Сушени смокини;
Кора от един лимон и един портокал;
1 1/2 ч.ч. мл. ром;

250 г. масло;
200 г. кафява захар;
5 малки яйца;
250 г. пшенично брашно;
80 г. смлени бадеми;
1 чл. бакпулвер;

За декориране:

2 ч.ч. пудра захар;
3-4 с.л. лимонов сок;
4-5 коледни ментови бонбони или едно коледно бастунче;

Начин на приготвяне:

Нарязвате сушените плодове на парченца.
След това ги смесвате в купа (кутия за по-удобно) заедно с цитрусовата кора (от лимон и портокал) и рома. Разбърквайте добре, затворете кутията плътно и оставете за 2 дни, докато сушените плодове не поемат цялата течност.

Включете фурната да загрява на 160С и си пригответе голяма форма за кекс (диаметър около 30-32см) или две по-малки. Намажете ги с олио и оставете настрана.

Разбийте маслото до крем заедно със захарта и след това прибавете едно по едно яйцата при непрекъснато разбиване.
Постепенно прибавете брашното, бакпулвера и смлените бадеми и разбъркайте до хомогенна смес.
Накрая добавете сушените плодове и разбъркайте с дървена бъркалка.
Изсипете сместа в предварително приготвените форми за печене и заравнете.
Печете на горен и долен реотан за около два часа или докато дървено шишче не излезе сухо.
АКО се запича отгоре прекалено бързо, покрийте (не плътно) с алуминиево фолио.
Когато е готов, извадете от фурната и оставете около 10 минути да изстине във формата преди да извадите.

Когато е изстинал добре, смесете пудрата захар и лимоновия сок за заливката и залейте кейка. Оставете да изсъхне преди да приберете в кутия. Декорирайте по желание с парченца коледно бастунче.