СЬОМГА С ХРУПКАВА КОРИЧКА
Традицията повелява на Никулден да се сервира шаран и в нашето семейство рядко изневеряваме на обичаите, но тази година ще сме на нещо по-различно. Да си призная, не ми допада миризмата на шаран, костната структура и ми е пракалено мазен. Въпреки че баба винаги се старае да го направи невероятно вкусен, пълнен с ориз и орехи, целия в тесто и печен на фурна, просто не е моят вкус. Затова и този Никулден ще сме на печена сьомга с хрупкава коричка от ядки, която ще сготвя аз. Сьомгата, както и всички продукти взех от МЕТРО, откъдето винаги купувам свежа риба с доказано качество. Ценя времето си и определено предпочитам да купя всичко от едно място, а не да се разкарвам в търсене на липсваща съставка другаде. Ако все пак си търсите друг вид риба, препоръчвам ви да хвърлите едно око на каталога им ТУК, където ще намерите куп актуални предложения за Никулден 👌
Сьомга с хрупкава коричка, гарнитура от зеленчуци на фурна и бобена салата
Необходими продукти*:
*за 4 порции:
- 800-900 г. филе от сьомга с кожа;
- 200 г. сурови бадеми;
- 1 голяма връзка магданоз;
- Няколко листа салвия;
- 1 лимон;
- 1/2 портокал;
- 1 с.л. агаве;
- 6-7 с.л. зехтин;
- сол и черен пипер;
Гарнитура:
- 300 г. зелен боб – замразен;
- 12-15 бр. зелени аспержи;
- Стрък прясна мащерка;
- 2-3 картофа;
- 3-4 моркова;
- 7-8 бр. лук шалот;
- 1 лайм;
- Зехтин, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне:
💡 Включете фурната да загрява на 220С и си пригответе две тави за печене като покриете дъното с хартия за печене.
💡 Тъй като времето за готвене на рибата и зеленчуците е различно, ще ги приготвим в две отделни тави.
💡 Ако фурната ви е достатъчно голяма, печете всичко заедно, НО извадете рибата по-рано!
Приготвяне на рибата:
- В блендер изсипете бадемите, сложете връзката магданоз*, листата салвия, зехтина, сок от 1/2 лимон, сиропа от агаве, малко сол и черен пипер. Смилате всичко до паста с дребни парченца.
💡 *Не забравяйте да отделите няколко стръкчета за декориране на чинията при сервиране 🙂 - Слагате филето сьомга в тавичката с кожата надолу. Отгоре намазвате равномерно с ядковата паста. Покривате тавата с алуминиево фолио и печете на 220С за около 20 минути.
Приготвяне на зеленчуците на фурна:
- Измийте всички зеленчуци. Обелете и нарежете картофите на парчета. Изсипете ги в тавата за печене.
- Сложете и морковите, цели.
- Обелете шалота и сложете и него.
💡 предимството на шалота в сравнение с обикновен кромит лук е, че не люти, не мирише силно на лук и е леко сладък, така че е подходящ за гарнитура. - Залейте с малко зехтин зеленчуците, поръсете със сол и черен пипер. Прибавете стръка прясна мащерка в тавата и печете до омекване.
Докато сьомгата и зеленчуците са във фурната, пригответе бобената салата. Изключително семпла и много вкусна! Рецептата по-долу:
Приготвяне на бобената салата с аспержи:
- Измийте и нарежете аспержите.
- Докато зеленчуците се пекат, сложете малка тенджерка с вода на котлона да кипне. Сварете боба, както е описано на опаковката, а около минута преди да го извадите, прибавете и аспержите във врящата вода. Изсипете водата, когато са готови.
💡 След като изсипете водата, залейте зеленчуците със студена вода. Това ще спре процесът на готвене. - Добавете им зехтин, сол, черен пипер и няколко капки лайм. Оставете настрани.
Нарежете рибата на порции и сервирайте с гарнитура от зеленчуци по желание, бобена салата и резени лимон. Не забравяйте прясна мащерка, магданоз или друга подправка за цвят в чинията 🙂
🍰🍰🍰 За десерт ви предлагам да си приготвите лесен и ароматен джинджифилов кекс, чиято рецепта ще намерите тук – https://cakeandpancake.com/15003/
Да ви е сладко!
ВИЖ ОЩЕ:
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊
