ДЖИНДЖИФИЛОВ КЕКС

Рядко коментирам негативни теми, защото знам, че повечето, които посещават блога, по-скоро търсят нещо ободряващо, но факт е, че животът не е само цветя и рози, погледнат през розови очила във форма на сърчица. Последните няколко седмици не бяха от най-приятните и колкото и да ми се искаше да публикувам някой гневен пост, се въздържах, защото те просто ни заливат отвсякъде. Изминалите месеци дотолкова свикнах с кофти новините, че дори не ми се налага да ги следя редовно, за да знам какво се случва.

Избягвам да натоварвам околните с притесненията и грижите си, защото съм сигурна, че всеки си има достатъчно. Последната година е непрестанно надбягване с възможностите ни, било то психически, било то физически. И затова не разбирам хората, които се лутат из социалните мрежи с едничката цел да сеят злоба, да споделят с останалите негативата си нагласа за всичко и да показват ограничения си мироглед. Би било толкова по-хубаво, ако насочат цялата тази енергия в нещо по-продуктивно и положително, не сте ли съгласни?

Няма да ви занимавам повече с тези мои размишления. Предлагам ви да насочим вниманието си към нещо ароматно, вкусно и носещо щастие не само с вида си, но и с вкуса си 🙂 Нещо като днешния лесен джинджифилов кекс. Приготвянето му не е трудоемко, а ако не харесвате мириса на джинджифил, заменете го с канела, ванилия или бадем.

Използвала съм кафява захар в рецептата, но ако нямате, може да я замените с бяла. Не препоръчвам да ползвате меласа, защото тя има специфичен аромат и текстура и е прекалено “тежка” за този кекс. Може да използвате тъмна кафява захар, кокосова също или както напоследък популярна захар от фурми.

💡 Може би ще ви направи впечатление използването на масло и олио.

Причината е, че маслото придава онзи приятен аромат, докато олиото ще “държи” кекса да остане пухкав и сочен. При пържене и приготвяне на ястия на тиган, за препоръчване е използването на олио, защото то има по-висока температура на горене.

Джинджифилов кекс

cakeandpancake

Лесен за приготвяне, пухкав, вкусен и много ароматен кекс, който да забъркате в бързината, когато ви се хапва нещо сладко с кафето или чая.

Print Recipe

Servings 16

Необходими продукти

• 300 г пшенично брашно
• 1 с.л. царевично нишесте
• 1 с.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сух джинджифил
• ½ ч.л. индийско орехче
• ½ ч.л. канела
• 1/3 ч.л. сол
• 80 мл олио
• 60 г меко масло
• 200 г кафява захар
• 180 мл прясно мляко
• 2 яйца

За заливката:

• 100 г пудра захар
• 3-4 с.л. прясно изцеден лимонов сок без парченца

Начин на приготвяне

 

Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе форма за кекс като я намажете с олио и покриете дъното с хартия за печене.

• В дълбока купа смесвате брашното, нишестето, бакпулвера, подправките и солта.
• В друга купа разбивате мекото масло, олиото и захарта. Добавяте им едно по едно яйцата като разбивате добре след всяко.
• Редувайки, прибавете сухите продукти и млякото към яйчената смес.
• Изсипете сместа във формата за печене и печете в предварително загрята фурна за около 45-50* минути или до суха клечка.
• Оставете кекса да изстине около 10тина минути във формата преди да го извадите от фурната.

След като кексът е напълно изстинал, смесете пудрата захар и сока от портокал и го залейте.

Бележки

*Ако започне да се запича отгоре по-бързо, покрийте не плътно с алуминиево фолио.

В YouTube съм качила няколко видео рецепти към различни десерти, ако ви е интересно да погледнете там. Линк към канала оставям ТУК.

ВИЖ ОЩЕ: