ПОШИРАНИ КРУШИ С АРОМАТ НА КОЛЕДА

Знаете, че често готвя с вино, а често го слагам и в ястията си и този уникално лесен и вкусен десерт, който в същото време е елегантен, ефирен и изключително ароматен не отстъпи на традицията. Ако търсиш нещо, с което да впечатлиш и най-капризните гости, това е твоята рецепта! Пошираните круши ухаят и имат вкус на … Коледа, а цветът им те пренася някъде из розовите полета на България. Знам, че това може да ти се стори нелогично, но когато ги опиташ, ще разбереш какво имам предвид.

Необходими продукти:

2-3 бр. круши (за предпочитане по-зелени);
3 ч.ч. червено вино, каквото имате под ръка;
1 ч.ч. прясно изцеден портокалов сок;
Сок от половин лимон;
3 с.л. захар;
1-2 бр. звездовиден анасон;
1 пръчица канела;
Щипка индийско орехче;
Щипка карамфил;

Отделно:

2-3 с.л. домашна гранола (ако нямате, заменете с натрошени сурови орехи);
1 ч.ч. сладкарска сметана за разбиване (може животинска или растителна); А може да разбиете кокосова сметана, за да бъде веган десерт;

Начин на приготвяне:

В малка касерола или тенджерка изсипвате виното, сока от лимон и портокал, и подправките. Слагате на котлона да заври.
През това време измивате и обелвате крушите.
Когато водата заври, слагате крушите вътре и намалявате силата на огъня до среден.
Готвите, докато крушите леко омекнат – не повече от 10тина минути.
Когато крушите са леко омекнали, изваждате и оставяте настрана, за да изстинат леко. НЕ сваляте винената течност от котлона.
Усилете силата на огъня и оставете виното да къкри, докато се редуцира наполовина. След това свалете от огъня и оставете да изстине.
Преди сервиране разбийте сметаната до пухкав крем и в чиния сложете част от сметаната, една круша, поръсете с хрупкавата гранола и залейте с винения сос.

Да ви е сладко!