Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

ТИКВЕН ЧИЙЗКЕЙК

Сезонът на тиквеното лате и тиквените десерти е в разгара си. Знам, че много от вас не обичат печена тиква, но обещавам този десерт да се хареса на всички! Тиквеният чийзкейк е един от най-популярните есенни десерти, който доставя наслада на всички сетива.

Може да го сервирате без сметана или сладолед, но аз се изкуших и сложих разбита сметана и да ви призная, стана още по-разкошен. Също така не искам да се подлъгвате, че изисква безкрайно готвене или приготовления (освен за печенето – то изисква време, но чийзкейк набързо и то печен, няма). За да се улесня и да имам достатъчно готова тиква под ръка за няколко различни рецепти, нарязах на парчета без да обелвам една средно голяма тиква и я изпекох. Изчаках да изстине, изгребах с лъжица и я направих на пюре в блендер. След това разпределих в няколко буркана пюрето и успешно съхраних в хладилник за цяла седмица 👌

Всички тиквени десерти ми носят толкова много спокойствие и уют. Няма да скрия щастието си от това, че вече сутрините са по-хладни, мога да се увия в топла жилетка и да се инсталирам на дивана пред телевизора с парче чийзкейк и горещо кафе. Няма друга такава наслада!

Информация за продуктите:

  • Какаовите бисквити може да замените с обикновени по ваш избор;
  • Маслото е краве, но ако искате да го смените, бих препоръчала да е кокосово;
  • Може да замените кафявата захар с кокосова, но това ще смени цвета, вкуса и аромата на чийзкейка, тъй като кокосовата захар има много силен мирис;
  • Сладкарската сметана е животинска и съм добавила пудра захар, защото тя не е подсладена. Може да я замените с растителна, в която има добавена захар;

Последва ли ме в Instagram?

Тиквен чийзкейк

cakeandpancake
Print Recipe
Servings 18

Необходими продукти

  • 350 – 400 г. обикновени какаови бисквити
  • 100 г. меко масло на стайна температура
  • 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1/3 ч.л. индийско орехче
  • 400 г. крем сирене
  • 250 г. маскарпоне
  • 5 бр. яйца размер М
  • 250 г. кафява захар
  • 220 г. тиквено пюре
Допълнително:
  • 200 мл. сладкарска сметана
  • 75 г. пудра захар

Начин на приготвяне
 

Пригответе си: тава с диаметър 24/26см с отделящи се стени като я увивате от външната страна с алуминиево фолио и съд, достатъчно голям, за да побере тавичката ви (аз използвах тиган с по-голям диаметър), за да печете на водна баня. Включете фурната да загрява на 160С.
  • Пригответе основата за чийзкейка като смелите бисквитите на трохи с мекото масло. Изсипете трохите в тавичката и притискайки с ръце към дъното и стените, оформете блата.
  • Разбийте маскарпонето в купичка за 10 секунди.
  • За чийзкейка: в купа разбивате яйцата със захарта до пухкав крем. Прибавете ванилията, канелата, индийското орехче, крем сиренето и разбитото маскарпоне и разбийте отново до хомогенизиране.
  • Добавете тиквеното пюре и разбийте отново – не повече от 30 сек. Така готовата смес изсипете върху блата от бисквити.
  • Ударете диното на тавата в кухненския плот, за да изкарате мехуретата с въздух и чийзкейкът да стане гладък по време на печене.
  • Пренесете тавата в съда, в който ще печете на водна баня (в моя случай беше тиган). Сипете гореща вода във външния съд, колкото да покрие 1/3 от височината на тавата и печете около 90 минути по възможност без вентилатор.
  • След изпичане отворете вратата на фурната и оставете да изстине вътре за 20тина минути и едва след това извадете на стайна температура. Когато изстине напълно, приберете в хладилник за няколко часа.
Преди сервиране разбийте сладкарската сметана до меки връхчета. Прибавете пудрата захар и декорирайте чийзкейка. Може да поръсите с канелена захар за още по-разкошен вкус.

    Бележки

    Бележки:
    – Ако започне да се запича отгоре прекалено бързо, покрийте го с алуминиево фолио, за да не изгори.
    – Когато чийзкейкът е готов, не го вадете веднага от фурната. Изключете я и отворете вратичката на половина. Нека поизстине във фурната, за да няма рязка смяна на температурата.
    Keyword десерт, рецепта, тиква, тиквен десерт, тиквен чийзкейк, чийзкейк

    ВИЖ ОЩЕ ВКУСНИ РЕЦЕПТИ:


    Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
    Може да използваш търсачката:

    Последвай ме в Instagram 😊

    Да ви е сладко!

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating