Ако някога сте ходили във Венецианския район на Италия, наред с всичките маски, които се продават на всеки ъгъл, магнитите, другите джунджурии, пицата и тирамисуто (ах това тирамису!), на много места можеш да видиш и тези малки симпатични пържени понички, обикновено поръсени с пудра захар. Или иначе казано ” венециански понички фритоле“. Различното при тях е, че се приготвят с цитрусови кори и стафиди. Моите не са от най-класическите, защото пропуснах стафидите и цитрусовите корички, но вие може да ги добавите. Въпреки това поничките станаха толкова вкусни и пухкави, че не забелязах липсата на стафидите и цитруси.

Обновен пост: 09/02/2021

Отиди на рецептата

Вкъщи ги сервирах с пудра захар, защото са достатъчно сладки от захарта, която има в рецептата, но ако си падате по сладкото, може да добавите мед, течен шоколад или конфитюр.

Последвай ме в Instagram.

Информация за рецептата:

От това количество излизат около 20 средно големи понички, които са предостатъчно за двама много гладни възрастни, така че ако искате по-голямо количество, просто удвоете продуктите.
Използвала съм една пълна чаена лъжичка, с която да преценя големината на поничките и времето за пържене. Ако намалите размера, препоръчвам да намалите и времето за пържене.

Принтирай рецептата

Венециански понички “Фритоле”

cakeandpancake

Най-пухкавите и вкусни понички, които може да си направиш вкъщи! Виж видео рецептата (по-горе в поста) или следвай стъпките по-долу.

Print Recipe

Servings 20

Необходими продукти

½ ч.ч. вода
¼ ч.ч. прясно мляко
1 с.л. масло
3 с.л. кафява захар
2-3 капки ванилия
¾ ч.ч. пшенично брашно
2 бр. яйца
1 с.л. бакпулвер

Начин на приготвяне

В касерола с дебело дъно изсипвате водата, млякото и добавяте маслото. Включвате на умерен огън, докато заври, а след това веднага сваляте от котлона.
Веднага след това изсипете 1/2 от брашното и разбъркайте енергично за около минута до еднородна смес.
Прехвърлете в чиста купа и оставете да изстине за няколко минути, а след това прибавете първото яйце и ванилията и разбъркайте.
Прибавете и второто яйце и отново разбъркайте.
Изсипете останалото брашно, заедно с бакпулвера и разбъркайте до хомогенна смес.
Напълнете 1/3 от обема малка касерола с олио и загрейте. Когато се появят мехурчета, намалете силата на огъня наполовина.
С помощта на чаена лъжица и без да оформяте по никакъв начин – просто загребвате от сместа и пускате в олиото.
Когато се изпържи от едната страна, поничката сама ще се обърне в мазнината.
Бележка: Не слагайте много понички едновременно в олиото, защото това ще понижи температурата му.
Когато са готови, с решетъчна лъжица пренесете върху хартия за печене, която да поеме излишната мазнина.
Поръсете с пудра захар и сервирайте топли.