ЛЕСЕН ГАЛЕТ С КЪПИНИ

Сезонът горските плодове е в разгара си и докато някои ги правят на сладка и на компоти, аз ще направя най-вкусния галет с къпини, който може да опиташ. Срам несрам ще кажа, че въпреки няколкогодишната ми кулинарна страст, това е вторият галет, който правя. Не защото не ми харесва, а защото първият приличаше по-скоро на размекнато сурово тесто с плодове отгоре, отколкото на вкусен галет. Дали тестото е било много омекнало или много тънко, или плодовете, които ползвах, са били прекалено презрели и пуснаха много сок, не помня. Но както се случва с лошите спомени, мозъкът ги блокира успешно и не позволява на съзнанието да се връща към тях. Това се случи и със спомена за моя първи галет. Е, усещането за провал, от друга страна, остава много по-дълго на хоризонта и затова ми трябваше известно време преди да прибегна до втори опит. 😆 Но това беше тогава 🙂

Тогава, когато едва започвах с кулинарията и въпреки че споделях рецепти, които се приготвят лесно и бързо, зад всеки пост стоеше много готвене, множество неуспешни опити, неувереност (какво ще си кажат хората, дали пък ще им хареса, дали ще им се получи, следвайки точно тази рецепта, ами ако не стане?!) и доза срам. Всичката тази несигурност идваше от всеобщото схващане или по-скоро очаквания, че всичко, което виждаш онлайн или в списание, трябва да е абсолютно перфектно. Какво да ви кажа, при мен нещата бяха всичко друго, но не и перфектни. Разбира се, сега също не са, но с времето натрупах своя опит и се чувствам малко по-добре и в свои води.

Може би ще се зачудите защо изобщо ви занимавам с тези мисли, вместо да премина направо към рецептата. Ще ви кажа…

Защото “Прогресът е много по-важен от това да си перфектен“ или иначе казано на английски – “Strive for progress not perfection”. Винаги ще се намери някой или нещо, което да разклати увереността или да подложи под съмнение успехите ти, било то малки или не. Но това не трябва да те спира да продължиш. Успехът се изразява по различен начин за всеки един от нас и всички вървим с различно темпо към него.

Ще спра дотук с тези думи и кофти форма на мотивационна реч, защото не искам да ви дотягам и мисля, че всички схванаха идеята ✌️

Галет с къпини

cakeandpancake

Най-вкусният галет, който имаш възможност да си приготвиш още днес!

Print Recipe

Servings 8

Необходими продукти

За тестото:

• 1 1/3 ч.ч. пшенично брашно
• 2 с.л. царевично нишесте
• 3 с.л. кафява захар
• 120 г. меко масло
• 1/4 ч.ч. айран

За сместа с къпини:

• 3 ч.ч. къпини
• 4 с.л. кафява захар
• 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
• 2 с.л. царевично нишесте
• 1 с.л. ром

Допълнително:

• 1 яйце
• 1 с.л. прясно мляко
• Сладолед за сервиране

Начин на приготвяне

 

Приготвяне на тестото:

• В дълбока купа смесвате брашното, нишестето, захарта и солта.
• Добавете мекото масло и намачкайте с нож за подправки или с вилица. Трябва да получите консистенция на мокър пясък и да не остава сухо брашно.
• Прибавяйки айрана на части, оформете тестото.
• Увийте в прозрачно фолио и приберете в хладилник за 2-3 часа.
• След като тестото е престояло в хладилника, извадете на стайна температура и ако е прекалено твърдо, оставете 10тина минути да омекне, за да може да го разточите.
• Поръсете хартия за печене с брашно и разточете тестото върху хартията в кръгла форма с диаметър около 30-34 см.
• Преместете хартията с тестото в кръгла тава* с диаметър 28-30см. Трябва крайчетата да стърчат, за да може да оформите борд след като сложите плънката. *Аз използвах тиган, чиято дръжка мога да сложа във фурната.
• Включвате фурната да загрява на 200С.

Приготвяте плънката:

• Смесете всички продукти внимателно в купа и разбъркайте.

Сглобяване на галета:

• *Ако на дъното на купата се е отделил сок от плодовете, отцедете сока.
• Изсипете плънката в средата на тестото. Загънете крайчетата на тестото и захлупете плънката, за да оформите борд.
• В малка купичка разбийте яйцето и млякото и намажете тестото.
• Поръсете с допълнителната кафява захар и слажете да се пече на горен и долен реотан за около 40 минути.

  Оставете да изстине напълно и сервирайте със сладолед.

Да ви е сладко!

ВИЖТЕ ОЩЕ: