"ТАРАТОРЪТ" НА АНДАЛУСИЯ

Или казано по друг начин – гаспачо 🙂 В Испания и Португалия е много разпространена супа, особено в летните горещини. Никога не съм опитвала в заведения (а ми се струва, че много добре ще се “върже” с концепцията на брънча) и не съм била нито в Испания, нито в Португалия (а толкова много ми се ходи!) и затова поканих вкуса на Андалусия вкъщи. Прочетох много истории как се е родила тази студена супа, как се приготвя и сервира и като повечето национални ястия, има множество вариации в зависимост от района. На различни места в Испания не я пасират и я сервират като салата с хляб, почти като Панцанелата от Италия. Гаспачото се приготвя със свежи зеленчуци, които се смилат в блендер и след това се оставя няколко часа в хладилник, за да се сервира максимално студена и да може да те разхлади в летните жеги.

Вкусът е много приятен и въпреки че последните години се оформих като по-голям любител на краставиците и чушките, а не на доматите, супата ми хареса. Направих лека промяна в традиционната рецепта като не добавих хляб, но за сметка на това сложих една малка люта чушка и стана пикантна. Разбира се, ако избягвате лютото, може просто да я пропуснете.

За приготвянето на рецептата отново използвах блендера, който ми беше предоставен в рамките на 2 седмици от Bosch Bulgaria – “VitaMaxx вакуумен блендер“ и за който ви разказах тук. От Bosch ме помолиха да споделя мнението си за продукта и този пост не е спонсориран! Все още изпробвам функционалностите му, но към момента ми харесва всичко, което приготвя с него. Може би единствената забележка, която имам, е за прекалено малките червени гумени тапички върху капака на каната и двете купи за вакуумиране, защото трябва да нямаш маникюр, за да успееш да ги повдигнеш и да вкараш въздух в съда, за да го отвориш. Мъжете няма да имат този проблем 😂 За останалите продукти от семейството на Bosch може да научите от официалния им сайт.

Гаспачо

Необходими продукти:

500 г. обелени и изчистени домати – използвах розови големи домати;
40 г. глава сладък бял лук;
1 малка краставица без семки;
1 голяма червена чушка;
1 малка скилидка чесън;
1 малка люта чушка;
1 с.л. винен оцет;
Сол;
Черен пипер;

Допълнително:

Няколко резена краставица;
Няколко чери доматчета;
Печени орехи (отново не е част от оригиналната рецепта, но придават приятен аромат и различна текстура);
Пресен босилек;
4-5 с.л. зехтин;

Начин на приготвяне:

Слагате доматите в каната на блендера.
Измивате, почиствате от семките и нарязвате чушките и слагате в каната при домати.
Измивате и нарязвате краставицата, и слагате и нея в блендера.
Обелвате лука, нарязвате на четири и слагате при останалите продукти.
Обелвате скилидката чесън и прибавяте и нея.
Следват оцета, щипка сол и малко черен пипер.
Блендирате до хомогенна смес (аз използвах Auto режима на блендера).
Прибирате в хладилник за поне 2 часа – може да използвате каната, в която сте блендирали или да изсипете в друг съд.

Преди сервиране нарязвате няколко резена краставица, измивате и нарязвате чери доматчетата. Сервирате студената супа в чинии и декорирате с доматчета, краставица, малко орехи, зехтин и пресен босилек. Овкусявате със сол по ваш вкус.
*На някои места в Испания я сервират и с няколко кубчета лед, но аз не сложих.

Ако по някаква случайност ви остане супа, може да я съхранявате в бутилката ToGo като вакуумирате, за да остане свежа за по-дълго време.