КРЕКЕРИ С КВАС

Да кажа, че не търся точно тази рецепта от има-няма две години, ще излъжа много жестоко! Абсолютен “must” е да си я приготвите и няма две мнения по въпроса – ще ви хареса! Преди няколко години за първи път в едно Софийско заведение ни сервираха чудесни крекери с разядка. И за първи път крекерите бяха по-вкусни от самата разядка. Както се казва – толкова ми бил акъла, за да се сетя, че са правени с квас (или да попитам. Нямам идея защо не съм попитала … ) Но тогава все още прохождах в света на квасения хляб и изобщо не се сетих… или май бях заета да хапвам от крекерите, а не да мисля. Изненадващо е как толкова простичка храна може да е толкова вкусна. Истинско съкровище е тази рецепта, а вкъщи свършват за отрицателно време. Сигурна съм, че ще може да се приготвят и с ръжено брашно и ще станат също толкова вкусни.

Домашни крекери с квас

Необходими продукти:

90 г. квас;
80 г. пшенично брашно;
25 мл. вода на стайна температура;
1 с.л. зехтин;
1/3 ч.л. морска пушена сол;
Сух розмарин Kotanyi;
Пушен пипер Kotanyi;
1 с.л. настъргано пармиджано;

Начин на приготвяне:

Пригответе си тава за печене като я застелете с пекарска хартия.

Смесвате кваса, брашното и водата в купа и омесвате тесто.
Оставяте го покрито с кърпа за 30 минути.
Добавяте зехтина и солта и омесвате отново.
Разделяте тестото на 12-15 малки парченца.
Разточвайте всяко парче тесто между два листа хартия за печене и поръсете с малко брашно, за да не ви лепне.
Трябва да се получат много тънки продълговати листове.
Подредете по няколко разточени листа в тавата, поръсете с розмарин, пушен пипер и/или пармиджано.
Печете на 180С за 10-12 минути БЕЗ вентилатор. Ако печете с вентилатор, намалете времето и проследете печенето, за да не изгорят.
Когато са готови, оставете върху решетка, за да изстинат напълно.