ТОСКАНСКА САЛАТА

Панцанелата е лятна салата, която се сервира на много места в Италия, но е най-популярна в любимия ми Тоскански район. Опитах се да си спомня дали на някое от посещенията ми там не съм я опитвала, но така и не можах. В момента всяко пътуване ми се струва само красив и много далечен спомен. А може би съм била прекалено захласната по красивите Тоскански пейзажи или приятно развеселена от някое ароматно червено вино. И като се замисля, у нас консумирам червено вино само есенно-зимния период, но когато съм в Италия сезонът няма никакво значение 🙈 Защо ли е така?

Но да се върнем на лятната салата, която много ми напомня на начина, по който на село (до)изяждахме хляба със сос от салатата. Дали това ме прави наполовина италианка или съдбата ме е насочвала към бъдещото ми поприще и аз дори не съм го осъзнавала! 😆 Но сега сериозно! Има ли нещо по-сладко и вкусно от това да си топнеш хлебчето в соса на салатата??

Ако вече преглъщате гладно, предлагам да си приготвите тази италианска класика 🙂

Необходими продукти (на око):

Микс чери доматчета;
1 розов домат;
Червен лук;
Пресен босилек;
Сол;
Черен пипер;
Extra Virgin зехтин;
Филия стар хляб – ако имате домашен (квасен), ще стане наистина много вкусно. Определено не от купешките нарязани тънки филийки. Те не могат да попият нищо …

Начин на приготвяне:

Накъсвате хляба на парчета и запичате на тиган с малко зехтин, за да направите крутони. Оставяте настрана да изстинат.
Нарязвате доматите и лука на парчета.
Овкусявате със зехтин и сол и разбърквате добре.
Прибавяте крутоните и щипка черен пипер и разбърквате отново.
Поръсвате с пресен босилек и сервирате веднага.

Адски лесно, нали? В зависимост от различните райони на Италия, тази салата ще намерите с краставица или чушка.