ДОКАТО ОЩЕ ИМА ЧЕРЕШИ 🍒

Докато все още може да се намерят череши тук-там, въпреки че динята успешно успява да ги замести на пазара за плодове. И докато все още навсякъде се говори за полезните свойства на храните, особено на онези, които успешно (каквото и да значи това) се борят с вируси и бактерии, ще ви кажа, че черешите са точно от тази група. Богати на витамин C и други полезни вещества, които помагат на имунната система в борбата с вирусите и освен това имат силно противовъзпалително действие.

Не мисля да засягам темата за вкусовите им качества, защото съм сигурна, че в тях сте се уверили лично 😎 Ако все пак не можете да намерите пресни череши на пазара, препоръчвам ви следващата година да си купите повечко, да ги обезкостите и да ги замразите. Поне това правя аз с много от сезонните плодове и зеленчуци, които обичам. Така знам, че когато и да се присетя за онзи вкусен кекс с череши или тарт с аспержи, ще мога да си го приготвя и няма да ми се налага да тичам до магазина за замразени 👌

Кекс с череши и бадеми

Необходими продукти:

3/4 ч.ч. меко масло (на стайна температура);
1 ч.ч. захар;
3/4 ч.ч. заквасена сметана;
4 големи яйца;
2 1/2 ч.ч. пшенично брашно (отделете 2 с.л. от него);
2 ч.л. сода;
200 мл. прясно мляко;
2 с.л. черешов ликьор (може и без него, ако нямате);
1 ч.ч. обезкостени череши;

За глазурата (по желание*):
*кексът е чудесен и без нея!

2 ч.ч. пудра захар;
3-4 с.л. прясно мляко;
1/2 ч.ч. филирани бадеми;

Начин на приготвяне:

Пригответе си кръгла форма с дупка за печене на кекс като я намажете с мазнина и включете фурната да загрява на 180С.

В дълбока купа разбийте мекото масло и захарта за около 4-5 минути до крем.
Прибавете заквасената сметана към разбитото масло и отново разбийте.
Добавете яйцата едно по едно като разбивате добре след всяко.
В отделна купа смесете всички сухи продукти – брашното и содата.
Редувайки сухите продукти и прясното мляко, ги прибавете към сместа.
Объркайте черешите с двете супени лъжици брашно.
Заедно с ликьора ги прибавете към сместа.
Разбъркайте внимателно с шпатула.
Изсипете сместа във формата, заравнете и печете без вентилатор за около 40 минути или до суха клечка.

➡️ Докато кексът се пече, изсипете филираните бадеми в тиган и ги запечете на котлона за 1-2 минути до лек загар.

➡️ Когато кексът е готов, извадете от фурната и оставете за около 10 минути във формата. След това извадете и пренесете върху решетка, за да изстине напълно.

➡️ Когато е напълно изстинал, в купичка смесете пудрата захар и млякото за глазурата и залейте кекса. Отгоре поръсете с филираните бадеми.