ТОРТА БЕЗ ДОБАВЕНА ЗАХАР

Тази тортичка стои на изчакване да бъде публикувана от има-няма 3 месеца насам. Направих я по случай РД-то на моята половинка и се спрях на такъв тип торта, защото много ни допадна подслаждането с еритритол. Торта без добавена захар е интересно нещо да сготвиш, особено когато си свикнал със захарта. Ако ви е интересно, ще се радвам да споделите мнение дали използвате алтернативни заместители на захарта или се придържате към традиционната бяла захар.

В рецептата не съм използвала никаква добавена захар, което я прави подходяща за диабетици. Повече за този тип подсладител ви разказвах тук. Разликата от предишната торта е, че тази направих с какаови блатове с портокалов аромат, което добави една свежа цитрусова нотка, както и промених крема. Надявам се да ви хареса 🙂 Това, което ми прави впечатление при всички печива, за които използвам еритритол, е че стават малко по-сухи, отколкото, ако ги направя със захар. Затова и внимавам блатовете да не престояват прекалено дълго на решетка. След като изстинат, веднага ги прибирам в добре затворена кутия, увити в свежо фолио, за да не изсъхват.

За съжаление, нямам снимка на парче с разрез, защото беше изядена много бързо около 3ч през нощта след като се прибрахме с компанията от един от софийските барове. Имаме такава традиция в компанията. Всеки път след празнуване, отиваме вкъщи, за да хапнем торта. Да, знам, че не е най-подходящото време от денонощието, но важни са спомените, а и веднъж годишно няма да ни навреди.

Торта без захар с крем от крем сирене

cakeandpancake

Подходяща за диабетици и хора, спазващи хранителен режим без консумация на захар.

Print Recipe

Servings 16 парчета

Необходими продукти

Необходими продукти за блатовете:

• 2 1/2 ч.ч. пшенично брашно
• 1/2 ч.ч. неподсладено готварско какао
• 1 ч.ч. еритритол
• 2 ч.л. сода
• 2 ч.л. бакпулвер
• 3 бр яйца
• 1 1/3 ч.ч. олио
• 1 ч.ч. айран
• 1 ч.л. оранжина "Kotanyi"
• 2 ч.л. оцет

Необходими продукти за крема:

• 400 г. крем сирене "Philadelphia"
• 250 г. маскарпоне
• 200 г. еритритол
• 150 г. масло на стайна температура
• 1 ч.л. ванилия

Допълнителни продукти:

• 1 ч.ч. боровинки
• 1 бр. лайм
• 1 розмарин
• 1 бр. киви
• 1/2 ч.ч. кафе
• 4-5 бр. бонбона "Рафаело"

Начин на приготвяне

 

Начин на приготвяне на блатовете:

• Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе форма за печене с падащи стени с диаметър около 22см. Намажете дъното и стените с мазнина и покрийте дъното с пекарска хартия.
• Смилате еритритола в блендер до пудра.
• Смесвате всички сухи продукти и разбърквате с лъжица.
• Добавяте им всички останали продукти и разбивате до хомогенна смес.
• Премервате цялата смес и делите грамажа на 3 (за 3 блата).
• Печете всеки блат отделно в кръгла тавичка, която предварително е намазана с олио и покрита с хартия за печене. Всеки блат се пече на 180С без вентилатор за около 15 мин.
• Когато е готов, оставяте върху решетка за около 10-15 мин, за да изстине и слагате в кутия, докато изпечете всички блатове.

  (При печенето с еритритол печивата изсъхват по-бързо, затова трябва да се приберат в кутия.)

Начин на приготвяне на крама:

• Смилате еритритола в блендер на пудра.
• Разбивате маслото до крем и му добавяте еритритола.
• След това прибавяте маскарпонето, крем сиренето и ванилията и отново разбивате до хомогенизиране.

Сглобяване на тортата:

• Редите блат, напоявате с част от кафето и мажете с 1/3та от крема. След втория блат, който сте напоили с кафе и сте измазали с крем, подредете боровинките като оставите няколко за украсата. Отгоре сложете третия блат и отново повтаряте процедурата като този път измазвате цялата торта.
• Отгоре подреждате декорацията по ваш избор и прибирате в хладилник за 1 нощ.

Бележки

• 1 ч.ч. = 250 мл. течност / 150 г. брашно/ 200 г. захар/ 200 г. олио
  1 с.л. = 15 мл.
  1 ч.л. = 5 мл.

ВИЖТЕ ОЩЕ: