ТОРТА С ДВА ВИДА КРЕМ
Миналата седмица трябваше бързо да измисля торта за рожден ден на мой близък. Хубавото беше, че имах маскарпоне и отворена сладкарска сметана. Останалото беше импровизация. Използвах череши за украса, но може да ги замените с плод, който имате вкъщи – резени портокал, малини, къпини, касис или замразени плодове също ще бъде много ефектно и зимно-заскрежено. Успях да направя два вида крем и тортата като цяло се получи много семпла, но с наситен вкус. А комбинацията от двата крема мисля, че ще използвам отново, защото беше страшно сполучливо попадение.

Необходими продукти:
За блатовете:
- 2 ч.ч. брашно;
- 1 ч.ч. кафява захар;
- 2 малки яйца;
- 1 ч.л. сода;
- 1/2 ч.л. сол;
- 1 ч.ч. вода;
- 1/2 ч.ч. разтопено масло;
- 2 с.л. оцет;
- 1 ч.л. ванилова захар;
- 1 с.л. нес кафе;
Допълнително:
- 2/3 – 1 ч.ч. вишни (замразени или пресни без костилка);
- 1/2 ч.ч. пресни череши;
- стрък розмарин;
За яйчения крем:
- 1 1/2 ч.ч. бяла захар;
- 1/8 ч.л. сол;
- 3 белтъка;
- 1 ч.л. ванилова захар Kotanyi;
- 1/3 ч.ч. топла вода;
- 1 ч.л. лимонов сок;
За маскарпоне крема:
- 250 г. маскарпоне;
- 100 г. пудра захар Krina;
- 1/2 ч.ч. сладкарска сметана за разбиване;
Начин на приготвяне:
Блатовете
Включете фурната да загрява на 180С и пригответе кръгла тава за печене с падащи стени с диаметър 20см като покриете дъното с хартия за печене.
- Смесете брашното, содата и солта в купа.
- Смесете водата и кафето в чаша.
- Разбивате захарите с маслото до крем за около 4-5 минути.
- Прибавете едно по едно яйцата като разбивате добре след всяко.
- Прибавете сухите продукти, редувайки с кафето и разбивате до хомогенизиране.
- Разделяте сместа на две и изпичате два блата. Всеки блат печете по около 25-30 минути. Проверявайте с дървена клечка.
- Когато блатът е изпечен, пренесете внимателно върху решетка, за да изстине напълно.
Маскарпоне крем:
- Разбийте течната сметана до твърди върхове.
- Прибавете маскарпонето и пудрата захар и разбийте отново за около минута до получаване на хомогенен и гладък крем.
- Приберете в хладилник.
Яйчен крем:
Кремът се готви на водна баня, така че си пригответе два съда. Един по-голям, в който ще кипнете водата, а другият – по-малък, в който ще готвите крема. Вторият съд не трябва да докосва кипящата вода. (Аз използвах две тенджери с различен размер като задържах по-малката върху решетка над по-голямата.)
- Сложете около 2 ч.ч. вода да заври в голямата тенджера.
- В по-малката сложете всички продукти – белтъците, захарите, солта, водата и лимоновия сок и разбъркайте леко.
- Поставете малката тенджера над врящата вода като дъното НЕ трябва да докосва водата.
- Започнете да разбивате с миксер на ниска скорост, а след това увеличете скоростта.
Разбивайте крема в продължение на 7 минути. - Когато е готов, свалете от огъня, пресипете в суха купа и приберете в хладилник.
Сглобяване на тортата:
- Върху единия блат намажете дебел слой от маскарпоне крема (Около 1/2 – 2/3 от целия маскарпоне крем).
- Отгоре подредете плътно вишните (ако са замразени, отцедете излишната вода).
- Отгоре сложете втория блат.
- Измажете цялата торта и приберете в хладилник за около 30 минути.
- След 30 минути извадете тортата и яйчения крем от хладилника и я измажете и с него.
- Подредете отгоре стръкчета розмарин и череши.
- Приберете в хладилник за няколко часа или цяла нощ.
Да ви е сладко!


ВИЖТЕ ОЩЕ:
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊
Обожавам такъв тип торти, знаеш:). Предизвикват те да ги опиташ. Красива декорация. Поздрави, Ели!