BBQ СТЕК BLACK ANGUS

За първи път в живота си опитах хубаво телешко преди много години, докато бяхме в Париж с майка ми. Точно като от приказка, искахме да се поглезим и да направим изживяването си в Града на любовта още по-приятно и седнахме в едно от заведенията по Champ-Elysee за обяд. Аз, разбира се, си поръчах бургер, заради крехката си (тогава) възраст и все още неориентирал се кулинар, но майка ми като ценител на вкусната храна, хапна телешки стек с дори-не-помня-какво. Но помня, че този стек се “режеше” с вилица и беше безумно вкусен. И както ставаше обикновено в детството ми – каквото си поръча мама, винаги е по-вкусно от моето. Този случай не беше изключение.

Преди няколко години и вече насъбрала малко опит в кулинарията, приготвих първото си телешко. В зависимост от типа на месото, ако го пресготвиш, телешкото става жилаво и сухо. За днешната рецепта се спрях по-достъпния и разпространен ръмп стек (rump). Той трябва да се остави полусуров, защото самото месо е по-твърдо.

Необходими продукти:

1 Black Angus Ръмп стек 🥩
1 с.л. Микс Пушено BBQ КОТАНИ
2-3 с.л. соев сос
4-5 с.л. зехтин
1 ч.л. мед
1 царевица 🌽
4 с.л. масло
Стрък прясна мащерка или розмарин
2 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Приготвяте маринатата като в купичка смесвате Микс Пушено BBQ Kotanyi, соевия сос, зехтина и меда и разбърквате добре.
Измивате месото и го подсушавате.
Слагате го в дълбока чиния и изсипвате маринатата.
Оставяте за около 20 минути.
Обелвате и нарязвате скилидките чесън на половинки.
Нагорещявате тиган на котлона и слагате чесъна и стръка мащерка заедно със стека.
Готвите от всяка страна по 2 минути.
Когато обърнете от втората страна стека, добавете 2-3 с.л. масло в тигана и с лъжица залейте вече изпечената страна на месото.
Свалете от огъня и извадете месото и чесъна от тигана. Оставете за около 10 минути без да разрязвате.
Ако имате още останала марината, прибавете я в тигана и я разбъркайте с мазнината вътре. Намажете месото и разрежете.
Царевицата може да приготвите на фурна за 20 минути или на тиган с малко масло.