МИНИ “ПАВЛОВА” С ЛИМОНОВ КРЕМ И КРЪНЧИ АМАРЕТО ТРОХИ
Приятели, от вълнение дори не мога да намеря правилните думи, с които да ви поднеса по достатъчно изчерпателен начин този десерт и да опиша колко деликатен и фин е той в действителност. Една изключително нежна феерия от вкусове и аромати, която на пръв поглед изглежда небрежно, но опиташ ли я, ще те пренесе с лекотата на танц на балерина в друго измерение ❤️ За тези от вас, които не знаят, ще споделя малко от историята зад този десерт. Той е бил приготвен в чест на известната руска балерина Анна Павлова, когато тя е била на посещение из Австралия и Нова Зеландия през 1926. На пръв поглед прилича на нашия десерт “целувка”, но вкусът е много по-богат и наситен и ще се радвам да го опитате ❤️

Необходими продукти:
Необходими продукти за Павловата:
- 8 белтъка;
- 2 с.л. царевично нишесте;
- 1 ч.ч. бяла кристална захар;
- щипка сол;
- 1 ванилия;
- 2 ч.л. оцет;
Необходими продукти за лимоновия крем:
- 8 жълтъка;
- 2-3 лимона METRO Chef;
- 70 г. захар;
- 50 г. масло;
- 1 ванилия;
- 1/3 ч.л. сол;
- 1/2 ч.ч. крем сирене;
Допълнителни продукти:
- Амарети METRO Chef;
- Шепа череши;
- Листенца свежа мента;
- Боровинки;
Начин на приготвяне на лимоновия крем:
- Настъргвате кората от един лимон на ситно ренде и изстисквате 1/2 ч.ч. лимонов сок.
- В касерола с дебело дъно изсипете жълтъците, лимоновия сок, захарта, ванилията, кората от лимон и солта.
- Сложете на котлона на среден огън и започнете да бъркате с телена бъркалка.
- Сместа ще се сгъсти и когато това стане, свалете от огъня и прибавете маслото.
- Разбъркайте отново и покрийте плътно крема с прозрачно фолио. Оставете настрана докато изстине напълно.
- Когато кремът е изстинал, разбийте с миксер за минутка и прибавете крем сиренето. Разбийте отново до получаване на пухкав крем.
Начин на приготвяне на Павлова:
- Включете фурната да загрява на 120С без вентилатор и си пригответе тава за печене като покриете дъното с хартия за печене.
- Разбивате белтъците със солта до получаване на мек крем.
- Внимателно и при непрекъснато бъркане започнете да прибавяте захарта. Разбивайте, докато се получи твърд и лъскав крем.
- Добавете нишестето и оцета и разбийте отново добре.
- Пренесете сместа в пош или използвайте лъжица, за да оформите Павловите с големина около 8-10 см диаметър. Оформете във формата вулкан – трябва да има основа и място в средата, където да се сложи крема.
- Сложете във фурната за час и половина.
- След това намалете фурната на 90С и оставете Павловите за още час.
- Изключете фурната след час и ги оставете вътре, докато фурната не изстине напълно.
- Когато са готови*, извадете тавата от фурната и пренесете десерта върху решетка.
- *Ще познаете, че са готови, когато се отделят лесно от хартията за печене.
Сглобяване на десерта:
- С помощта на пош или лъжица сложете внимателно от лимоновия крем в средата на всяка Павлова, подредете плодове и листенца свежа мента, и поръсете с трохи от амарети.
- Сервирайте веднага.

Да ви е сладко!
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊