ПУХКАВА ИТАЛИАНСКА ПИЦА и ДОМАШЕН ДОМАТЕН СОС ЗА ПИЦА

Пицата и пастата са ми едни от най-великите италиански ястия! Не знам дали е заради заобикалящата ме обстановка, но винаги, когато съм в Италия ям най-вкусната пица и паста. По този повод и защото няма изгледи скоро да прелетя до Италия, днес ви сервирам рецепта уникална пица с домашен доматен сос (също с рецепта).

Решила съм да се придържам към “диетата” на италианците, за да пазя талия – пекорино с вино, пица или паста с вино (разбира се) за вечеря, тирамису за десерт и всичко се повтаря! ❤️ Рядко съм виждала италианците да похапват салата … В което няма нищо лошо, разбира се, НО аз напълно подкрепям решението на всеки да се присъедини на моята “лодка” или иначе казано, да заповяда на моята маса, за да го почерпя с домашна италианска пица 🙂 Ще си оближете пръстите! ❤️

Разбира се, ако не ви се занимава/нямате време/продукти или т.н. може само да си запишете рецептата за домашния сос и да използвате готов. Никой няма да ви вини. Аз със сигурност 🙂 Нали все пак е важно да ни е вкусно?

ДОМАТЕН СОС ЗА ПИЦА

Необходими продукти:

• 400 г. консервирани нарязани домати METRO Chef;
• 4 с.л. доматена паста;
• 3-4 скилидки чесън;
• 3 с.л. зехтин;
• 1 с.л. захар;
• 1 с.л. балсамико;
• 1 ч.л. сол;
• 1/2 ч.л. черен пипер;
• 1 люта чушка – по желание;
• Няколко листенца пресен босилек;

Начин на приготвяне:

1. Слагате дълбок тиган на котлона да загрява.
2. Измивате и нарязвате лютата чушка на парченца, а скилидките чесън обелвате и нарязвате на половинки.
3. В тигана слагате скилидките чесън и зехтина. Когато чесънът стане карамелен, добавяте доматената паста, а след нея изсипвате доматите, захарта, балсамикото, солта, черния пипер и лютата чушка и разбърквате.
   Оставяте да заври и намалявате степента на огъня, за да може да покъкри и сосът да се редуцира.
   Разбърквайте редовно.
4. След около 15-20 минути течността трябва да се е редуцирала и сосът да се е сгъстил.
5. Прибавете нарязаните листенца пресен босилек и свалете от огъня.
6. Изсипете в блендер и направете на пюре.
7. Оставете настрана да изстине напълно, докато приготвяте тестото за пицата.

Не мога да ви опиша какъв вълшебен аромат ще се разнесе в кухнята само докато приготвяте доматения сос…

ИТАЛИАНСКА ПИЦА

Начин на приготвяне на тестото за пицата:

1. Смесете в дълбока купа водата, маята, захарта и 2 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете маята да се активира за около 10 минути.
2. След това прибавете солта и започнете на части да прибавяте и брашно. Омесете меко тесто.
3. Оформяте на топка и слагате да втаса в купа, намазана с малко мазнина.
4. Покривате купата с прозрачно фолио и оставяте за около 2 часа да втаса на стайна температура.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЦАТА:

1. Разделете втасалото тесто на две равни части.
2. Поръсете плота с малко царевично брашно и разточете първата половина от тестото.
3. Сложете голям тиган на котлона да загрява на най-ниската степен.
4. Пренесете оформената пица в тигана и оставете тестото за около 10 минути в топлия тиган.
5. Включете фурната да загрява на 250С.
6. Намажете пицата с доматен сос и разпределете няколко чери доматчета, мини моцарела отгоре и няколко парченца ананас, поръсете с малко пармиджано и сложете във фурната* да се изпече до красив загар отгоре.
   *АКО тиганът не е с метална дръжка или не може да бъде използван във фурна, пренесете пицата върху тава за печене!!!

Когато е готова, подредете от пушената шунка и руколата, и поръсете с настъргано пармиджано.
Оформяте втората пица по същия начин.

Разрежете на парчета, отворете бутилка сира и се насладете на кулинарното си произведение 🙂 Да ви е сладко!

ВИЖТЕ ОЩЕ: