СЛАДОЛЕД С ВИНО И КАСИС БЕЗ МАШИНА

Мисля, че неделя е един чудесен ден за сладолед. И може би всеки друг ден от годината! Преди съм ви разказвала защо и кога спрях да ям сладолед преди години, както и за едно злощастно жестоко преяждане със сладолед, докато гледам филм … и хапвам от кутията! Случвало ли ви се е? Толкова сте се загледали във филма, че изобщо не мислите колко изяждате. На мен ми се случи и беше много неприятно. В продължение на няколко години не близнах сладолед. А за повечето пакетирани, които се продават на пазара, те са просто прекалено сладки. Не усещам никакъв друг вкус, освен прекалената сладост. Затова и този сладолед, който ще ви поднеса днес, ми стана толкова любим. Първо, че се приготвя с ВИНОооо и на второ място – КАСИС! Толкова любим и така приятно киселичък, а как умопомрачително добре се съчетава със сладолед не мога да ви опиша! Задължително трябва да го попитате. И понеже знам, че ще ме попитате “Откъде да го намеря този касис и с какво да го заменя?!”, ще ви отговоря – с боровинки и къпини 🙂 Въпреки че в по-големите хранителни магазини може да намерите замразен касис.

Обещавам, че ще получите 10/10 точки от всичките си приятелки, които не могат да готвят … а дори и от онези, които са факири в кухнята 🙂

Необходими продукти:

2 ч.ч. сладкарска сметана за разбиване;
1 ч.ч. червено вино – отново и по традиция вече, използвах сорт Сира (много ми е любим!);
1 ч.ч. кондензирано мляко;
2/3 ч.ч. касис – може и замразен;
3 с.л. захар;

Начин на приготвяне:

Оставете метален съд във фризера да се изстудява. Аз (отново) използвах правоъгълната формата за кекс/хляб.

Изсипвате виното, захарта и касиса в съд с дебело дъно и слагате на котлона да заври. Когато заври, намалявате силата на огъня и оставяте да къкри около 7-8 минути, докато течността се изпари.
Сваляте от огъня и оставяте настрана да изстине напълно.
В дълбока купа разбивате сладкарската сметана до меки върхове.
Прибавяте й кондензираното мляко и отново разбивате.
Когато сиропът от касис и вино е изстинал напълно, намачквате с вилица касиса, за да си пусне сока и прецеждате през цедка.
Изхвърляте люспите от цедката.
Разделяте сметановата смес на две равни части.
Към едната прибавяте при непрекъснато разбиване с миксера сока от касис и вино.
Изсипвате двете части в металната форма, която оставихте във фризера и леко разбърквате, за да се смесят двата вкуса.
Прибирате отново във фризера за няколко часа.