BLACK FOREST CAKE

Въпреки че тази торта приготвих преди няколко месеца по случай Деня на детето, което и време от годината да изберете, винаги ще е подходящо да си я приготвите 🙂 Защото няма неподходящо време за торта, не мислите ли? А когато има торта, денят винаги е по-празничен от обикновено, настроението е по-ведро и проблемите леко избледняват в сладостта на парчето торта. Този десерт посвещавам на родителите ми. Искам да им пожелая да не престават да бъдат най-силните и смели хора, които познавам. Последната година измина в изпитания – както психически, така и физически за тях, а те не показаха нищо друго, освен решителност и сила на духа, за да се справят с тях. Пожелавам на всички деца такива родители и такъв пример. Защото семейството е основата, без която човек трудно би оцелял. То те оформя като човек и дава посока на живота ти, а родителите са моделът, който да следваш винаги.

Бъдете много здрави, мили деца и нека родителите ви бъдат силни, смели и никога не се отказват пред изпитанията на живота. Заради вас и заради самите себе си ❤️

Необходими продукти:

За блатовете:

2 ч.ч. брашно;
1 ч.ч. захар меласа Passiflora
¾ ч.ч. готварско неподсладено какао;
2 ч.л. сода;
1 ч.л. бакпулвер;
½ ч.ч. олио;
1 ч.ч. айран;
3 големи яйца;
1 ч.ч. топла вода (не гореща);
Ванилия;

За сиропа:

½ ч.ч. захар меласа Passiflora;
½ ч.ч. вода;
½ ч.ч. черешов ликьор (може да се замени с червено вино);

За крема:

2 ч.ч. сладкарска сметана за разбиване;
¼ ч.ч. пудра захар;

Допълнително:

250 г. Готварски шоколад с поне 65% какао;
1 ч.ч. череши;
½ ч.ч. обезкостени череши;

Начин на приготвяне:

Приготвяте кръгла тава за печене с диаметър около 20см. Като я намазвате леко с мазнина и покривате дъното с хартия за печене. Включвате фурната да загрява на 180С.

Блатовете:

Смесете брашното, какаото, содата, бакпулвера и ванилията в купа.
В отделна купа разбийте айрана, водата, яйцата, захарта и олиото до крем.
Прибавете сухите продукти към разбитата яйчена смес и отново разбийте за няколко минути до хомогенизиране.
Претеглете цялата смес и я разделете на 3 равни части – за 3 отделни блата.
Изсипете първата 1/3 в тавата за печене и печете около 20 минути, докато суха клечка излезе чиста. Когато блатът е готов, пренесете внимателно върху решетка, за да изстине.
Повторете печенето с останалите 2 части.

Сиропа:

За приготвяне на сиропа сложете всички продукти в касерола с дебело дъно, сложете на котлона и оставете да кипне. Намалете силата на огъня наполовина и оставете да покъкри за около 10 минути.
Свалете от огъня и оставете настрана, за да изстне напълно.

Крема:

За да приготвите крема, изсипете сметаната в дълбока купа и разбийте до меки върхове.
Изсипете пудрата захар и отново разбийте до получаване на стегнат крем.

Шоколадова декорация:

Разтопявате шоколада на водна баня.
Приготвяте си два големи листа хартия за печене (около 30см/15см) и дъска (може да използвате дъното на голяма тава).
Отгоре върху дъската слагате първия лист хартия за печене. Върху него изсипвате шоколада и заглаждате с нож/шпатула/дълъг нож за торта.
Оставяте около 10 минути, за да стегне малко и да не е напълно течен шоколада.
След това покривате шоколада с втория лист хартия за печене, навивате на руло по късата страна на хартията внимателно без шоколадът да изтича и прибирате във фризера.

Сглобяване на тортата:

Слагате блат върху стойка за торта и напоявате с няколко супени лъжици от сиропа.
Отгоре мажете с 1/3 от крема и подреждате част от обезкостените череши.
Повтаряте процеса до последния блат и измазвате тортата от всички страни.
Изваждате шоколада от фризера и докато развивате рулото, шоколадът ще се начупи на парчета, които залепвате отстрани по цялата торта.
Декорирате отгоре с останалите череши и парченца шоколад, който е останал при начупването в предишната стъпка.
Прибирате в хладилник за 3-4 часа.