СЛАДОЛЕД С ШАФРАН

Тази толкова любима и екзотична подправка, която има славата на по-скъпа дори от златото. Шафранът се бере на ръка, което е и една от основните причини за високата цена. Не се бях интересувала, но наскоро ми попадна документален филм, посветен на шафрана. От там научих, че най-големият производител е Иран, защото там климатът е най-благоприятен. Другите големи износители на шафран са Гърция, Мароко и Индия. В Азия го използват включително за оцветяване на платове. Което за мен е странно при положение, че цената му е толкова висока. Ароматът на шафрана е много специфичен и няма как да бъде сбъркан.

В далечното минало е било така: цената на шафрана, ванилията, индийското орехче и другите екзотични подправки се е равнявала на теглото им в злато. Търговията с тях е носела огромни богатства на отделни владетели и градове, те са били причина колониалните сили да се сражават за контрол над ‘пътя на подправките’ и често нелегалните търговци плащали с живота си, когато бъдат разкрити. За билките и подправките се носят и до днес много легенди, свързани с тяхното откриване, с вълшебните им качества,  с любопитни факти и любовни истории около тях.

Източник: Kotanyi Bulgaria.

Ако не сте опитвали десерт с шафран, препоръчвам ви да започнете със сладоледа, който се състои САМО от 3 продукта и се приготвя БЕЗ МАШИНА ЗА СЛАДОЛЕД!

Необходими продукти:

• 1 1/2 ч.ч. сладкарска сметана за разбиване;
• 2/3 ч.ч. кондензирано мляко;
• 2/3 ч.л. шафран Kotanyi;

Начин на приготвяне:

Приготвяте си продълговата метална форма като я оставяте в камерата.

1. Изсипвате кондензираното мляко и 1/2 ч.л. от шафрана в касерола с дебело дъно.
2. Загрявате на среден огън при непрекъснато бъркане за 6-7 минути. Сваляте от огъня и оставяте настрани, докато изстине напълно.
3. Разбивате сладкарската сметана в дълбока купа.
4. След като кондензираното мляко е изстинало, изсипвате го при сметаната и разбърквате.
5. Цялата смес изсипвате в металната форма, която прибрахте в хладилника.
6. Поръсвате с останалия шафран и прибирате във фризера поне за 4-5 часа или цяла нощ.

Да ви е сладко!