ФОКАЧА С ФУРМИ И АСПЕРЖИ

Напоследък е голям писък на модата да се “рисуват” разни красиви “картини” със зеленчуци върху фокача, питки, хляб и други печива. И, разбира се, нямаше как да остана по-назад от този тренд, покорил Instagram. Никога не съм била добра по рисуване и може би картината ми не се получи толкова впечатляващо, колкото ми се искаше (въпреки старанието ми), но ви гарантирам, че фокачата с фурми и аспержи се получи много вкусно!

Дали мога да кажа, че е перфектна в своята имперфектност? За вкуса мога да говоря много, но е най-добре сами да го опитате. Там грешка няма и всичко е балансирано до съвършенство. Хубавото на това да се занимаваш с кулинария е, че с всяка следваща рецепта надграждаш и експериментираш с вкусове и аромати. Идват ти нови идеи, използваш старите продукти, но по нов начин и като цяло е голяма забава, на която искрено се наслаждавам всеки път. Няма по-прекрасно усещане от това, че си намерил хобито, което ти подхожда и ти носи удоволствие!

Последвай ме в Instagram.

Да се върнем сега обрано към чудесната фокача с фурми и аспержи, която трябва да си приготвите! Рецептата е лесна и бърза и ще се радвам, ако споделите дали ви е харесала.

Още за рецептата и използваните продукти:

• Считан за най-добрия сорт, „Меджул“ са най-едрите и сочни от всички видове фурми. Те са меки, месести и ароматни, а вкусът им е подобен на карамел. Много подходящи за приготвяне на сурови бонбони и десерти. Изключително богати на фибри (между 6% и 85%) и естествени плодови захари. Фурмите съдържат големи количества витамин А и витамин B6, фолиева киселина, желязо, калий, мед, магнезий и други минерали. 10 фурми на ден покриват половината от препоръчителната дневна доза желязо. Съдържат антиоксидантни флавоноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин, които предпазват клетките от разрушителния ефект на свободните радикали.
• Пушена морска сол се намира в по-големите хранителни магазини, но ако не откриете, заменете с обикновена морска сол;
• Зелените аспержи може да замените с бели;

Източник: StrumaFruit website.

Фокача с фурми и аспержи

cakeandpancake

Пухкава фокача, която да поднесете с плато сирена и чаша червено вино.

Print Recipe

Servings 10

Необходими продукти

• 2 ч.л. суха мая
• 1 ч.л. кафява захар
• 1 ½ ч.ч. топла вода
• 1 ч.л. сол
• 2½ ч.ч. пшенично брашно
• 40 г. масло
• 1 стрък мащерка
• 1/3 ч.л. пушен червен пипер
• 3 с.л. зехтин екстра върджин
• шепа кралски фурми фурми SrumaFruit
• 5-5 бр. зелени аспержи
• няколко листа левурда
• няколко резена червен кромид лук
• морска опушена сол

Начин на приготвяне

 

В дълбока купа смесете маята, 1/2 ч.ч. от водата, захарта и 1 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете настрана за около 10мин, за да се активира маята.

• Към маята прибавете останалото брашно, сол и вода и замесете меко тесто. При необходимост добавете още 2-3 с.л. брашно.
• Намажете друга дълбока купа със зехтина и сложете тестото. Покрийте с прозрачно фолио и оставете за около 2 часа, докато удвои обема си.
• През това време обезкостете фурмите и ги нарежете на парченца. Сложете ги в купичка с 1 с.л. брашно. Разбъркайте, така че всички парченца фурми да се овалят в брашното.
• Измийте и подсушете аспержите и ги оставете настрана.
• Вземете дълбока малка касерола или канче и сложете вътре мащерката, чесъна, пушения пипер и маслото. Сложете на котлона на среден огън и бъркайте, за да не загори маслото. Когато започнат да се оформят мехурчета, махнете от огъня.

  Извадете чесъна и машерката и оставете да изстине.
• Когато тестото е удвоило обема си, поръсете кухненския плот с малко брашно. Извадете тестото върху набрашнения плот.
• Разстепете с ръце и изсипете парченцата фурми. Премесете, за да се разпределят добре парченцата фурми.
• Пригответе си тава за печене (30/20 см) и застелете дъното с хартия за печене.

  Сложете тестото в тавата и разстелете с ръце по цялата дължина.

  Покрийте с прозрачно фолио и оставете за около 40 минути да втаса.

След като тестото е втасало, включете фурната да загрява на 220С.

• Залейте с маслото от мащерка и направете дупки в тестото с ръце.

  Отгоре подредете аспержите, левурната и кръгчетата кромид лук.

  Печете за около 30 минути без вентилатор на горен и долен реотан до златисто.

Бележки

При сервиране поръсете с пушената морска сол.