Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

ФОКАЧА С ФУРМИ И АСПЕРЖИ

Напоследък е голям писък на модата да се “рисуват” разни красиви “картини” със зеленчуци върху фокача, питки, хляб и други печива. И, разбира се, нямаше как да остана по-назад от този тренд, покорил Instagram. Никога не съм била добра по рисуване и може би картината ми не се получи толкова впечатляващо, колкото ми се искаше (въпреки старанието ми), но ви гарантирам, че фокачата с фурми и аспержи се получи много вкусно!

Дали мога да кажа, че е перфектна в своята имперфектност? За вкуса мога да говоря много, но е най-добре сами да го опитате. Там грешка няма и всичко е балансирано до съвършенство. Хубавото на това да се занимаваш с кулинария е, че с всяка следваща рецепта надграждаш и експериментираш с вкусове и аромати. Идват ти нови идеи, използваш старите продукти, но по нов начин и като цяло е голяма забава, на която искрено се наслаждавам всеки път. Няма по-прекрасно усещане от това, че си намерил хобито, което ти подхожда и ти носи удоволствие!

Последвай ме в Instagram.

Да се върнем сега обрано към чудесната фокача с фурми и аспержи, която трябва да си приготвите! Рецептата е лесна и бърза и ще се радвам, ако споделите дали ви е харесала.

Още за рецептата и използваните продукти:

  • Считан за най-добрия сорт, „Меджул“ са най-едрите и сочни от всички видове фурми. Те са меки, месести и ароматни, а вкусът им е подобен на карамел. Много подходящи за приготвяне на сурови бонбони и десерти. Изключително богати на фибри (между 6% и 85%) и естествени плодови захари. Фурмите съдържат големи количества витамин А и витамин B6, фолиева киселина, желязо, калий, мед, магнезий и други минерали. 10 фурми на ден покриват половината от препоръчителната дневна доза желязо. Съдържат антиоксидантни флавоноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин, които предпазват клетките от разрушителния ефект на свободните радикали.
  • Пушена морска сол се намира в по-големите хранителни магазини, но ако не откриете, заменете с обикновена морска сол;
  • Зелените аспержи може да замените с бели;

Източник: StrumaFruit website.

Фокача с фурми и аспержи

cakeandpancake
Пухкава фокача, която да поднесете с плато сирена и чаша червено вино.
Print Recipe
Servings 10

Необходими продукти

  • 2 ч.л. суха мая
  • 1 ч.л. кафява захар
  • 1 ½ ч.ч. топла вода
  • 1 ч.л. сол
  • ч.ч. пшенично брашно
  • 40 г. масло
  • 1 стрък мащерка
  • 1/3 ч.л. пушен червен пипер
  • 3 с.л. зехтин екстра върджин
  • шепа кралски фурми фурми SrumaFruit
  • 5-5 бр. зелени аспержи
  • няколко листа левурда
  • няколко резена червен кромид лук
  • морска опушена сол

Начин на приготвяне
 

В дълбока купа смесете маята, 1/2 ч.ч. от водата, захарта и 1 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете настрана за около 10мин, за да се активира маята.
  • Към маята прибавете останалото брашно, сол и вода и замесете меко тесто. При необходимост добавете още 2-3 с.л. брашно.
  • Намажете друга дълбока купа със зехтина и сложете тестото. Покрийте с прозрачно фолио и оставете за около 2 часа, докато удвои обема си.
  • През това време обезкостете фурмите и ги нарежете на парченца. Сложете ги в купичка с 1 с.л. брашно. Разбъркайте, така че всички парченца фурми да се овалят в брашното.
  • Измийте и подсушете аспержите и ги оставете настрана.
  • Вземете дълбока малка касерола или канче и сложете вътре мащерката, чесъна, пушения пипер и маслото. Сложете на котлона на среден огън и бъркайте, за да не загори маслото. Когато започнат да се оформят мехурчета, махнете от огъня.
    Извадете чесъна и машерката и оставете да изстине.
  • Когато тестото е удвоило обема си, поръсете кухненския плот с малко брашно. Извадете тестото върху набрашнения плот.
  • Разстепете с ръце и изсипете парченцата фурми. Премесете, за да се разпределят добре парченцата фурми.
  • Пригответе си тава за печене (30/20 см) и застелете дъното с хартия за печене.
    Сложете тестото в тавата и разстелете с ръце по цялата дължина.
    Покрийте с прозрачно фолио и оставете за около 40 минути да втаса.
След като тестото е втасало, включете фурната да загрява на 220С.
  • Залейте с маслото от мащерка и направете дупки в тестото с ръце.
    Отгоре подредете аспержите, левурната и кръгчетата кромид лук.
    Печете за около 30 минути без вентилатор на горен и долен реотан до златисто.

Бележки

При сервиране поръсете с пушената морска сол.
ШОКОЛАДОВ ЛАВА КЕЙК
ПИТКА ЗА ПРОЩЪПУЛНИК
ТОРТА С КАФЕ

⚠️StrumaFruit

Може да се възползвате от 10% отстъпка при поръчки от сайта на Struma Fruit САМО с КОД ELI10
➡️ Онлайн магазин StrumaFruit

Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвай ме в Instagram 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Recipe Rating