ГЕРГЬОВДЕН БЕЗ АГНЕШКО. МОЖЕ, ДА.

Напълно възможно е и защо не? В Instagram наскоро ви попитах какво искате да видите при мен като рецепти в идните седмици. Много от отговорите бяха свързани с Гергьовден и какво друго месо може да се използва за празника. Не съм специалист, но това че по традиция се готви с агнешко, не значи, че човек трябва да нагажда вкусовите си предпочитания според традициите. Както се казва, традициите не са това, което бяха. Аз съм човек, който гради традициите по собствения си вкус, още повече когато става въпрос за храна. Затова и днес ще ви предложа идея за Гергьовден със свинско. Защо не?

ГЛАЗИРАН СВИНСКИ КОТЛЕТ С ПЮРЕ ОТ ГРАХ И ПОШИРАНИ ЯБЪЛКИ

+ БОНУС – коктейл 🍹

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Поширане на ябълките:

1. Измийте добре ябълките и ги обелете. Срежете през средата.
2. В малка тенджера излейте 2/3 ч.ч. вода, 1 ч.ч. от бялото вино и сложете всички подправки, заедно със захарта и ябълките.
3. Оставете да кипне и намалете огъня.
4. Нека къкрят за още 5-8 минути. Ябълките трябва да омекнат леко, но не и да се разкашкат.
5. Когато са готови, извадете и оставете върху хартия за печене.

🍹 БОНУС: Към останалата течност в тенджерата добавете още 1 ч.ч. вино, няколко резена портокал, сока от половин портокал и оставете за 2-3 минути да покъкри. И ще имате чуден коктейл с греяно вино 🙂
Така ще довършите рецептата с още по-голяма усмивка! 🍹

Приготвяне на пюрето от грах:

👉 Пригответе си продуктите под ръка – обелете и нарежете лука на дребно, обелете скилидката чесън.

1. Сложете дълбок тиган на котлона на силен огън.
2. В тигана сложете 2 с.л. масло и смачканата скилидка чесън.
   Когато парченцата от чесъна станат златисти, бързо прибавете още 2-3 с.л. масло и разбъркайте.
   Студеното масло ще предотврати изгарянето на чесъна и загарянето на мазнината в тигана.
3. Изсипете веднага след това нарязания лук и разбъркайте. Оставете лука да се сготви до златисто за 2-3 минути.
4. Добавете граха и разбъркайте. Оставете за 1-2 минути.
5. Прибавете маринатата, виното и 1/2 ч.ч. вода. Гответе, докато течността не изври. Около 20 минути.
6. След това изсипете всичко от тигана в чопър, заедно със сметаната и пасирайте до пюре. Добавете останалото масло – 1-2 с.л.
   👉 Ако искате безупречно гладко пюре, може да прецедите през цедка и да изхвърлите остатъка.
   Подправете по ваш вкус.

Приготвяне на месото:

1. В купичка смесете всички продукти за маринатата до хомогенизиране.
2. Измийте добре котлета и подсушете с кухненска хартия.
3. Залейте месото с маринатата и оставете за поне час (до 3 часа) в маринатата в хладилник.
4. Включете фурната да загрява на 200С и пригответе тава за печене като я застелете с хартия за печене.
5. Сложете месото заедно с маринатата в тавичката и покрийте с алуминиево фолио. Печете на 200С за около 20 минути.
   След това махнете фолиото и допечете до златисто.
   Когато от едната страна е с приятен загар, обърнете месото, за да се допече и от другата страна за няколко минути.

Сервирайте всичко по ваш вкус. Да ви е сладко!