ТРАДИЦИОННА АГНЕШКА ДРОБ САРМА

Когато започнах да се занимавам с готварство преди години, хобито ми беше насочено изцяло към сладкарството и пекарството. Никога не съм си и представяла, че ще въртя тигана и ще подскачам от крак на крак, докато чакам с нетърпение да се запече вкусната заливка върху агнешка дроб сарма. Но ето, че и това се случи. Съвсем като лаик с тази традиционна рецепта, внимателно и много щателно почистих всичко, което не ми харесваше как изглежда от дреболиите. Случвало ми се е да попадам на по-мазни парчета месо, когато съм хапвала агнешка дроб сарма и просто знаех какво не искам да има в моята. Силно препоръчвам да не се страхувате да експериментирате. Пригодете традиционните рецепти по ваш вкус! В днешното време на изобилие и разнообразие от хранителни продукти, всичко е възможно.

Необходими продукти:

• 1 агнешки комплект;
• 2 малки глави кромид лук;
• 3 връзки лук;
• 2 връзки чесън
• 1 ч.ч. ориз;
• 6-7 с.л. олио;
• 1 ч.л. черен пипер;
• 1 ч.л. червен пипер;
• 1 връзка пресен джоджен или 1 с.л. сух;
• 1-1/2 ч.ч. от агнешкия бульон, в който се е варил агнешкия комплект;
• сол;

Заливка:

• 2 яйца;
• 150 г. кисело мляко;
• 1/3 ч.л. сода;

Начин на приготвяне:

1. Измийте добре агнешкия комплект и оставете да се размрази, ако е замразен.
2. Сварете го в голяма тенджера. Ако се получи пяна, изхвърлете я. Запазете бульона.
3. Нарежете дреболиите на кубчета и оставете настрана.
4. Нарежете и кромида, връзката лук и чесън на дребно.
5. Загрявате олиото в тиган и задушавате кромида.
6. Добавете ориза, нарязания лук, чесън и подправките. Разбъркайте и оставете на котлона, докато оризът стане прозрачен.
7. Включете фурната да загрява на 200С и си пригответе тава за печене.
8. Прибавете нарязаните дреболии към ориза и разбъркайте. Изсипете всичко в тавата за печене. Тавата не трябва да е пълна до горе! Прибавете и бульона и печете около 50 минути на горен и долен реотан.
9. В купичка разбийте яйцата, киселото мляко и содата.
10. 10 минути преди да извадите дроб сармата от фурната, залейте с яйчената смес и допечете.

Тази рецепта е реализирана с любезното съдействие на МЕТРО.

Да ви е сладко!