БОБЕНО ЯСТИЕ БЕЗ МЕСО

Последните няколко седмици буквално преядох с агнешко и всякакви други месни деликатеси и ястия и единственото нещо, което имам желание да хапвам, са зеленчуците и плодовете. Всъщност дали заради прекалената консумация на месо, което иначе не вкусвам или заради затоплящото се време, което навява летни спомени, не знам. Но не съм от хората, които спазват определен режим, а “слушам” какво ми диктува тялото. Разбира се, напълно разбирам веганите и вегетарианците, както и тези, които не сядат на масата без месо, но аз не спадам към нито една от тези групи.

Необходими продукти:

1/2 ч.ч. нарязани домати от бурканче или доматено пюре;
1 ч.ч. червен боб от консерва;
1/2 ч.л. куркума;
3 с.л. соев сос Kikkoman;
1/2 ч.л. червен пипер;
1 глава червен лук;
1 глава бял лук;
Няколко моркова;
1/2 ч.ч. репички;
1/2 ч.ч. заквасена сметана;
1/2 ч.ч. крем сирене;
Връзка пресен кориандър;
1 скилидка чесън;
Стрък свежа мента;
2-3 с.л. масло;
Зехтин;

Начин на приготвяне:

Измивате добре морковите и репичките. Нарежете няколко репички на половинки.
Включвате фурната да загрява на 200С и си приготвяте тавичка и я застилате с хартия за печене.
Увивате всяка от главите лук в алуминиево фолио.
Подреждате репичките, морковите и увитите глави лук в тавичката и печете до готовност. Лукът трябва да е много омекнал.
В тиган нагорещете маслото и изсипете боба. Гответе няколко минути.
Към боба изсипете и доматеното пюре/нарязани на кубчета домати, куркумата, червения пипер и соевя сос Kikkoman и разбъркайте. Намалете огъня и оставете да къкри за около 15 минути.
Измийте добре кориандъра и ментата. След това ги стрийте в хаванче, докато станат на пюре. Добавете им нарязаната на ситно скилидка чесън и отново намачкайте. Прибавете няколко супени лъжици зехтин и разбъркайте.
В отделен съд сесете крем сиренето и заквасената сметана.
Изсипете 2 с.л. от стритите подправки към крем сиренето и сметаната и разбъркайте.
Когато бобът е омекнал и сосът от доматите се е поизпарил, прибавете останалите стрити подправки и разбъркайте хубаво.
Изсипете в чиния, добавете отгоре изпечените зеленчуци и соса от крем сирене.

Сервирайте със свежи листенца подправки. Може да добавите и нарязана люта чушка 🙂