ШОКОЛАДОВ АМАРАНТ ПУДИНГ

Повечето рецепти за пудинг включват яйца, но не и тази. Този шоколадов пудинг е малко по-различен и не само, че е веган, но и е без глутен. Също толкова галещ небцето, лек и изключително лесен за приготвяне. Не помня някога да съм готвила толкова лесна рецепта за пудинг. За спойка използвах амарант. Не е толкова популярен у нас, но заслужава нашето внимание. Амарантът е пълнозърнест, без глутен, богат на фибри, витамини А, B6, C, калций, калий, желязо (оказва влияние върху способността на тялото да произвежда кръв), магнезий, фосфор (минерал, който е важен за здравето на костите) и манган (особено важен за мозъчната функция и се смята, че предпазва от определени неврологични състояния). Тези малки симпатични зрънца имат и противовъзпалителен ефект. Така че, какво да не му харесаш и ако още не си опитал, това е правилната рецепта, от която да започнеш!

Необходими продукти:

• ½ ч.ч. амарант La Garone;
• 250 мл. кокосово мляко;
• 100 г. готварски шоколад с поне 65% какао
• 3 с.л. кафява захар Passiflora;
• ½ ч.л. канела;
• 1 с.л. царевично нишесте;

Начин на приготвяне:

1. Залейте амаранта с кокосовото мляко. Поставете на силен огън.
2. Бъркайки, кипнете амаранта и намалете на умерен огън. Оставете така за 20 минути на затворен капак.
3. Нарежете шоколада на малки парчета.
4. Сипете шоколада, захарта, нишестето и канелата при амаранта и разбъркайте добре.
5. Изсипете в купички и оставете да се охлади напълно. След това приберете в хладилник за поне час.
6. Сервирайте с плодове и настърган шоколад.

Да ви е сладко!

Ако искате да изпробвате още един интересен десерт с амарант. Горещо препоръчвам традиционната Мексиканска Алегрия (на снимката по-долу) , която приготвих преди време и ви представих тук.