МАТЧА КОЗУНАК
Великден наближава и козунаци, агнешко и цветни яйца валят отвсякъде 🙂 И въпреки ноемврийското време навън, отварям прозореца и чувам птиците, а дъждът има от онзи вълшебен аромат на пролет и лято, така че тази добра “дегизировка” на пролетта с ноемврийски температури няма да ме излъже или да помрачи настроението ми. Миналата година по това време обикалях болници с молби да ме приемат, защото по стечение на обстоятелствата от няколко места ме върнаха с обяснение, че нямат свободни легла. А случаят беше спешен. Не съм медицинско лице, но направих изследвания в частна клиника и резултатите говореха сами за себе си. Накрая нещата се нормализираха, разбирайте – приеха ме за четиридневно лечение със системи. За съжаление, заради отказа на няколко лечебни заведения и загубеното време, цял живот няма да мога да имам това остро зрение, както преди и трябва да внимавам, но това е друга тема на разговор. Мисълта ми е, че дори навън да се сипе сняг на парцали, изобщо няма да ми попречи да се порадвам на факта, че имам възможност да празнувам вкъщи, че роднините ми и аз сме здрави. Защото, знаете ли, винаги може да е по-лошо. Така че не унивайте, а гледайте напред и се фокусирайте върху нещата, които са под ваш контрол.
ОБНОВЕН ПОСТ: ИГРАТА ПРИКЛЮЧИ!!!
➡️ Ето, например, във ваш контрол е дали ще направите този супер интересен козунак и дали ще се включите в играта ни с Kikkoman Bulgaria, в която може да спечелите куп награди 🎁 На ТОЗИ пост ще намерите повече информация за играта.
За първи път приготвям козунак със соев сос и имах малко резерви, но да ви кажа, резултатът говори сам за себе си! Козунакът имаше онзи неповторим леко карамелен аромат, заради соевия сос и се оцвети в карамелено 💚
Матча козунак
Необходими продукти
За маята:
- 50 мл. топла вода
- 14 г. суха мая
- 1 с.л. брашно
- 1 с.л. захар
За козунака:
- 260 г. захар
- 200 г. заквасена сметана
- 1 ч.л. ванилова захар
- 3 големи яйца
- 80 мл. олио
- 750 г. брашно
- 2 ч.л. матча
- 3 с.л. соев сос Kikkoman
- 200 г. сушена кайсия без костилка
- 100 г. сушени сливи без костилка
Допълнително:
- 1 жълтък
- 1 с.л. мляко
- 1 с.л. олио
Начин на приготвяне
Приготвяте си кръгла тава за печене с падащи стени с диаметър около 26см. Застилате тавата с хартия за печене.
Активирате маята в топлата вода заедно с 1 с.л. брашно и 1 с.л. захар. Оставяте настрана за около 10тина минути.
- В отделна купа разбивате яйцата със захарта до пухкав крем.
- Добавяте заквасената сметана и маята и разбивате за около минута. Прибавяте соевия сос Kikkoman и отново разбивате.
- Претегляте сместа с яйцата и разделяте на две равни част в две отделни купи.
- Разделете брашното на две равни части.
- Към едната яйчена част прибавете 2-те чаени лъжички матча и разбийте.
- Започнете да добавяте постепенно едната част брашно.
- След като тестото е поело цялото брашно, започвате да добавяте на части 1/2 от олиото. Месите, докато не се оформи меко и лъскаво тесто*.
- Оставяте в купа, намазана с малко олио и покривате с прозрачно фолио.
- Към втората яйчена част започвате да добавяте брашното. Омесвате тестото и постепенно прибавяте олиото, както направихте с първата част*.Оставяте да втаса в купа, намазана с олио. Покрийте с прозрачно фолио.
За двете части тесто ще са необходими около 2 часа, за да втасат.
- Нарежете сушените плодове на парченца и ги смесете в купичка.
- Изсипвате тестото с матча на плота и разстилате с ръце. Поръсвате с 1/2 от сушените плодове и завивате на руло. Оставяте настрана и повтаряте тези стъпки с второто тесто.
- Усуквате двете рула и завивате като охлювче.
Пренасяте в тавата и оставяте да втаса около 30-40 минути. Покрийте с фолио или кърпа.
- Включвате фурната да загрява на 180С. В купичка смесвате 1 с.л. олио, жълтъка и 1 с.л. мляко.
- Намазвате козунака отгоре и поръсвате с около 3 с.л. захар.
- Печете около 10 минути БЕЗ вентилатор и покривате с алуминиево фолио, за да не ви загори отгоре и намалявате фурната на 160С.Печете още около 20-25 минути.Оставете да изстине във формата преди да извадите.
Бележки
Източник на рецептата.
ВИЖ ОЩЕ:
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊
