ЗЕЛЕНЧУКОВИ КЮФТЕНЦА

Ако все още са ви останали бобчета от онзи пакет с боб Мунг, за който ви говорих преди време, предлагам ви да си направите тези чудни зеленчукови кюфтенца. Предполагам, че повечето от вас (и аз в това число) се задържате повече в кухнята последните дни, заради карантината, в което няма нищо лошо. Смятам, че е важно да се държим заети – било то с готвене, чистене, четене или гледане на филми, за да минава по-бързо времето. Направих запитване в Instagram, на което 98% от хората отговориха, че от началото на карантината готвят повече и не поръчват готова храна. Ако искате да участвате в последващи анкети и избор на следващи публикации, може да последвате Instagram акаунта тук. Тази рецепта е импровизация, затова всеки от вас може да я промени по собствен вкус. Все пак това е важното – да ни е вкусно.

Необходими продукти:

• 3/4 ч.ч. боб Мунг;
• 1 голям морков;
• 1 голямо яйце или 2 по-малки;
• 1/2 ч.ч. бадемово брашно;
• 1 средно голям картоф;
• 1 ч.л. сол;
• 1 скилидка чесън;
• 1/2 ч.л. гарам масала или друга подправка по ваш избор (червен/черен пипер, ким, куркума);
• 1 ч.л. сух магданоз/копър или друга подправка по ваш избор;
• 5-6 с.л. олио;

Начин на приготвяне:

1. Приготвяте боба, както е описано на опаковката.
2. Измивате добре и обелвате моркова и картофа.
3. Включвате фурната да загрее на 200С и запичате моркова и картофа ИЛИ ги приготвяте на пара до омекване. (Причината да не ги сваряваме е, защото ще поемат много вода и след това сместа за кюфтенцата ще е водниста, ако не се отцедят достатъчно добре.) Оставяте да изстинат.
4. Смесвате в купа боба, намачканите морков и картоф, скилидката чесън, подправките, брашното и яйцата и оформяте кюфтенцата.
5. Изсипвате няколко супени лъжици олио в тиган, за да се нагорещи и запържвате кюфтенцата.

Сервирах със салата от тиквички, репички и сос от 1/2 цедено кисело мляко и 1/2 заквасена сметана със сирене. Поръсих с ронена мащерка.

Да ви е сладко!