ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ, КОИТО ИЗБЯГВАМЕ

Един от най-омразните зеленчуци в цялото ми обкръжение! Допреди години дори не исках и да чуя за брюкселско зеле. Веднъж го бях опитвала и не ми хареса, горчеше и беше твърдо и от тогава прецених, не е моето нещо. Но с напредване на времето кулинарната ми страст ме подтикна да експериментирам и да опитвам храни, на които бях наложила бан. Едно от тях бяха и малките зелени многолистни топчици. Брюкселското зеле е богато на фибри и съдържа малко калории. За сметка на това е изключително богато на Витамини C и K, калции, магнезий, желязо. Витамин K спомага за синтезиране на протеини и за работата на бъбреците. Има високо съдържание на фолат (Витамин B9), който е много необходим по време на бременността за развитието на ембриона.

Вярно, че вкусът на брюкселското зеле е малко по-особен от този на останалите зеленчуци, на които сме свикнали, но предивид колко е полезен и всички грипове и вируси, които върлуват в момента, не бихте ли му дали втори шанс? Приготвянето му е лесно и не отнема време. Приготвено по моя начин запазва свежестта си и става приятно хрупкаво с наситен вкус и аромат.

Необходими продукти за 2-3 порции:

• 250-300 гр. брюкселско зеле;
• Соев сос Kikkoman – червена капачка;
• Няколко супени лъжици масло;
• 1/2 пресен лайм;
• 1/2 ч.л. куркума Kotanyi;
• 1/2 ч.л. пушен пипер;
• 1/2 ч.л. лют червен пипер (по желание);
• 3-4 с.л. зехтин;

• 1 ч.ч. грис Krina;
• 1/3 ч.ч. прясно мляко;
• 1/3 ч.ч. настърган пармезан;
• Люспи пармезан;

Начин на приготвяне:

1. Измиваме, обелваме най-горните листенца от брюкселското зеле и го нарязваме на половинки.
   Слагаме касерола с около 1.5-2 ч.ч. вода да заври и слагаме зелето да се свари до леко омекване. Не искаме да е прекалено омекнало.
   Когато е готово, изваждаме от горещата вода и веднага заливаме със студена вода. Това ще прекрати процеса на готвене.
2. В купичка смесваме соевия сос Kikkoman и подправките.
   Овалвате брюкселското зеле и оставяте за 10тина минути да се маринова.
3. Нагрявате тиган с малко масло и изсипвате зелето. Запичате на тиган до златисто.
4. Приготвяте гриса, както е написано на опаковката, прибавяте му прясното мляко и пастъргания пармезан и разбърквате.
5. Сервирате, докато е горещо в чиния, в която правите “кладенче” от грис, слагате брюкселското зеле вътре, заливате с няколко супени лъжици зехтин, поръсвате с люспите пармезан и изстисквате няколко капки лайм.

Да ви е сладко.