Класическо Тирамису

Направих запитване в Instagram колко от вас обичат този популярен италиански десерт и да си призная, бях изненадана, че има и такива, на които не им допада 🙂 Аз лично мога да хапвам от него по няколко пъти на ден. Комбинацията от горчиво кафе със сладък крем ми е любима! Горчивината от кафето не позволява небцето да изтръпне от сладост и да ти стане неприятно, което прави десерта уникален. Не мога да си представя, че някога е бил сервиран в Италия като десерт за бедните и по-нисшата класа, а сега … Класиката ще е вечно на мода и затова мисля, че всеки уважаващ себе си любител на сладкото и кулинарията като мен трябва да има такъв десерт в тефтера с рецепти. (Което ме навежда на мисълта, че моят е почти накрая и трябва да си потърся нов, в който да записвам вкусни идеи, но това е друга тема на разговор.)

Необходими продукти:

4 пресни яйца;
100 гр. нерафинирана тръстикова кафява захар Passiflora;
1 пакетче ванилова захар Kotanyi;
500 гр. маскарпоне;
75 мл. ликьор Baileys Original;
300 мл. кафе (нес/еспресо);
190 гр. бишкоти;
2 с.л. неподсладено Премиум какао Dr. Oetker;

Начин на приготвяне:

Отделяме жълтъците и белтъците и разбираме жълтъците с двата вида захар за около 5 минути до увеличаване на обема;
Разбиваме белтъците на сняг;
Отделно разбиваме маскарпонето с ликьора;
Добавяме разбитите жълтъци към маскарпонето и разбъркваме добре;
Добавяме и разбитите белтъци и внимателно разбъркваме с шпатула;
Подготвяме си съд и потапяме бишкотите за няколко секунди в кафето и редим ред бишкоти, мажем с крема и отново бишкоти, потопени в кафе. Завършваме с крем, а отгоре поръсваме с какаото.