Пухкава фокача с розмарин
Преди да се хвърля в предизвикателството с квас, бях запалена по всякакви други печива, за които може да се сетите. В последствие позабавих хода на солените печива и се отдадох само на хляба с квас. Но нека погледнем истината в очите – моята страст може да не е вашата страст. Не всеки си има квас вкъщи или пък не му се занимава с него, или има други причини. Затова и днес си припомням тази вкусна рецепта за пухкава фокача, която всички вкъщи обичаме.
Историята на плоския хляб фокача започва от северните брегове на Средиземноморието. В Италия се казва, че тя е предшественик на пицата, а в днешни дни се приготвя по време на Коледните празници. В различните краища на Италия се добавят различни подправки – розмарин, чесън, мащерка, лук и морска сол. Има и сладка фокача със стафиди, мед и други сушени плодове, която все още не съм приготвяла.
Необходими продукти:
- 1 1/2 ч.ч. топла вода;
- 2 ч.л. захар;
- 1 пакетче суха мая;
- 3 1/2 ч.ч. бяло пшенично брашно;
- 1/4 ч.ч. студенопресован зехтин;
- 2-3 ч.л. сол;
- 1 с.л. едро нарязан розмарин Kotanyi;
- морска сол Kotanyi;
Начин на приготвяне:
- Разтваряме маята и захарта в топлата вода за 10тина минути. Смесваме отделно брашното и солта.
- Правим кладенче в брашното и изсипваме шупналата мая. Месим 10-15 минути. Оставяме тестото в съд, намазан с мазнина, да втаса до удвояване на обема (в зависимост от топлината на помещението, в което втасва, може да отнеме час – два).
- Загряваме фурната на 220С. Разточваме тестото с дебелина около 2см. и оставяме да втаса втори път за около 40 минути.
- С пръст, потопен в брашно, правим дупки в тестото. Заливаме със зехтин и поръсваме с розмарин. Печем 20тина минути до златисто.
Когато е готова, поръсваме умерено с морска сол.
Да ви е сладко 🙂
