Немски Коледни Сладки

Със сигурност сте ги срещали още като “Немски Коледни Бадемови Лунички” или просто “Немски Коледни Сладки”. Предимно оформени като лунички, но съм ги виждала и като кръгла сладка. Без значение от формата, винаги са ми били много вкусни. Обожавам десерти, в които присъства бадемов аромат или бадемово брашно. Рецептата имам написана на откъснат лист от тетрадка отпреди няколко години, когато с майка ми бяхме във Виена по време на Коледните празници. Там се видяхме с наша приятелка, която живее в Австрия повече от 20 години и която беше така добра да ми я сподели. В нейната рецепта има повече бадемов аромат и никаква ванилия, но намалих количеството бадем и прибавих шушулка ванилия, която обогати аромата и вкуса многократно!

Необходими продукти:

1 ч.ч. меко масло на стайна температура;
1/2 ч.ч. пудра захар;
щипка сол;
1 ч.л. бадемов аромат;
семенцата от 1 шушулка бурбонска ванилия Kotanyi*;
240 гр. пшенично брашно;
140 гр. бадемово брашно;

* Шушулките от ванилия може да съхранявате в бурканче със захар. Така ще получите естествено ароматизирана ванилова захар.

Начин на приготвяне:

Разбиваме маслото със захарта, семенцата от ванилията, бадемовия аромат и солта.
Прибавяме им брашната и омесваме меко тесто. Увиваме в прозрачно фолио и прибираме в хладилник за около 30 минути.
Включваме фурната да загрява на 180С и си приготвяме тава за печене, върху която сме сложили хартия за печене.
Оформяме сладките и печем за около 12 минути. Ако искате да ги оформите като лунички, разточвате и ако нямате резци с такава форма, можете да използвате две кръгли чаши с различна големина (Първо изрязвате голям кръг и после от него едно по-малко, оформяйки лунички).
– Когато извадите от фурната, оставете да изстинат за около 10мин в тавата и пренесете върху решетка, за да изстинат напълно.
– Съхранявайте в добре затворена кутия.