Пикантен Шоколадов кейк БЕЗ брашно

Поредната рецепта от старите тефтери с нов прочит и намалено количество захар ✌️ Бях ви споменавала преди време, че последната година приготвям десертите с по-малко количество захар, отколкото преди и съм доволна от резултата досега. Затова този кейк беше направен по този начин. Надявам се, че ще ви хареса. Добавих лют червен пипер, тъй като тази пикантно-шоколадова феерия ми е много любима. Ако имате проблем със стомаха или не понасяте люто, просто пропуснете червения пипер или го заменете с пушен червен пипер, който не е лют, но ще придаде много приятен аромат.

Необходими продукти:

[1 ч.ч. = 250 мл]

400 гр. готварски черен шоколад с поне 70% какао;
6 броя яйца;
1/2 ч.ч. тръстикова захар;
1 ч.л. лют червен пипер Kotanyi;
1/3 ч.л. сол;
1 ч.л. ванилия;
1 с.л. масло;

Начин на приготвяне:

Нарязвате шоколада на дребно и го разтопявате заедно с маслото на водна баня. Прибавяте им червения пипер и ванилията и оставяте настрана да изстинат.
Разделяте белтъците и жълтъците в две отделни купи.
Разбивате белтъците на сняг със солта.
Към жълтъците прибавяте захарта и разбивате, докато жълтъците не удвоят обема си.
Внимателно и на няколко пъти изсипвате разтопения шоколад към жълтъците и разбивате, докато се смесят добре.
Използвайки шпатула добавяте на 2-3 пъти разбитите белтъци към жълтъчено-шоколадовата смес и разбърквате.
Включвате фурната на 180С и си приготвяте тавичка за печене (може да е форма за продълговат хляб/кекс с размер ~8см/~20см, а може и в кръгла форма с диаметър ~20см). Застилате хартия за печене в тавичката и изсипвате сместа. Заравнявате и печете за около 40 минути.
– Проверявайте с клечка за зъби дали е готов. Клечката трябва да излезе почти суха.
– Когато извадите от фурната, оставете да изстине напълно преди да разрежете.
– Декорирайте с плодове по избор.