Кейк със сладък картоф

ТРЯБВА да се опитват нови неща. Нови вкусове, да се посещават нови места, да се учат нови умения, да се интересуваме от разнообразни теми и да излизаме от комфортната си зона по-често. Защото ако правим само това, което можем, няма да станем нищо повече от това, което сме.

Допреди да започна да пиша този пост, не се бях интересувала от сладкия картоф повече от това с какво мога да го сготвя. В началото преди да го опитам, мислех, че все пак “сладкият картоф” има вкус на картоф, но това не е така. Повече ми напомня на тиква. Оказа се, че е и богати на бета каротин, Витамин Е, Витамин С, желязо, Витамин B6 и не съдържат почти никакви мазнини (0.1гр/100гр). Има много начини да бъдат сготвени – печени, варени, на пюре, на пара, пържени или както е в моя случай – в кейк ❤️ Ако все още не сте ги опитвали, горещо ви препоръчвам да поправите този пропуск.

Необходими продукти:

2 ч.ч. пшенично брашно;
1 3/4 ч.ч. тръстикова захар Krina;
1 1/2 ч.л. бакпулвер;
1 ч.ч. пюре от сладък картоф;
1 1/3 ч.ч. зехтин;
3 големи яйца на стайна температура;
сок от един портокал;
1 ч.л. сода;
1 пакетче Бурбонска ванилова захар Kotanyi;
1/2 ч.л. канела;
1/2 ч.л. индийско орехче;
1/2 ч.л. сол;
1 ч.ч. американски орехи за отгоре;

Начин на приготвяне:

Загрявате фурната на 180С и си приготвяте форма за печене с диаметър около 20см. Намазвате формата с олио и покривате дъното с хартия за печене.

Смесвате в купа всички сухи съставки и разбърквате.
В друга купа смесвате всички мокри съставки и отново разбърквате.
Прибавяте мокрите към сухите и разбивате до получаване на хомогенна смес.
Изсипвате във формата и подреждате орехите отгоре.
Печете около 45-50 минути.

Оставяте да изстине преди да разрежете. По желание може да се поръси с пудра захар, да се поднесе със сладолед и/или сезонни плодове. Кексът стана изключително сочен, въпреки че това не се разбира от снимките и ако не искате да добавяте допълнително подсладители, може да си го хапвате и така.