Мексиканска Алегрия

Продължавам мексиканската вълна с още една рецепта от този географски район. Докато бяхме в Мексико през Ноември, опитахме много и различни ястия, но един от десертите ми спечели сърцето – мексиканса алегрия. Изключително лесен и простичък за приготвяне. След малко ‘проучване’ из мексиканците, те споделиха, че по-голямата част от този десерт се приготвя все още на ръка, а запечатването на опаковката става с нагорещена ютия … И да ви кажа, няма да се изненадам, ако това е истина. Намерих няколко клипчета в YouTube , които показват точно това, но не съм сигурна в достоверността им, затова и няма да ги споделя тук.

Приготвянето на Алегрия е с използването на два базови продукта – амарант и захар/мед. Първият път, когато готвих амарант, не се бях поинтересувала, че при преваряването може да придобие неприятен вкус и разбира се, не го приготвих правилно, не ми хареса и от тогава се отрекох от него. С изненада разбрах, че десертът, който толкова много харесах, е направен предимно от амарант.

Поразтърсих се и се оказа, че тези малки зрънца са много полезни и богати на протеини, витамини от B групата, витамин C и А, калций, калий, помагал и при разширени вени …

Така че няма какво да му мислите! Този десерт е не само супер вкусен, полезен, но и веган!

Необходими продукти:

• 1/2 ч.ч. амарант La Garone;
• 1/3 ч.ч. захар;
• 1/3 ч.ч. мед;
• 1 с.л. тиквени семки;

Начин на приготвяне:

Приготвяме си тавичка с размери 20/20см като покриваме дъното с хартия за печене и отделяме още едно парче пекарска хартия за отгоре.

1. Приготвяме пуканки от амарант. Загряваме тиган с капак на средна температура. Изсипваме 1 с.л. от амаранта и покриваме с капака, защото иначе цялата кухня ще стане в пуканки от амарант! Изсипвате готовите пуканки в купа и продължавате със следващата супена лъжица. Когато всички зрънца са се изпукали.
2. Изсипваме захарта в тигана и когато започне да се карамелизира, изсипваме и меда. Когато се е разтопил напълно, добавяме пуканките от амарант, разбъркваме с дървена лъжица и веднага изсипваме в подготвената предварително тавичка.
3. Покриваме с второто парче пекарска хартия и притискаме с ръце, за да оформим ‘блат’. Добавяме тиквените семки като леко ги притискаме с ръце. Оставяме за около 10-15 минути да изстине и режем на парчета.

Да ви е сладко!

А скоро и разходка до Мексико 🙂