Ягодови мъфини

Такива мъфини не бях приготвяла досега! Супер сочни, лесни и в тези розови кошнички станаха така симпатично напудрени – направо като за корица на списание! 🙂 Всичко – от приготвянето на продуктите, до сместа и печенето не би трябвало да ви отнеме повече от час и ще имате топли и ароматни мъфини, с които да почерпите гостите или да зарадвате вкъщи със съботно-неделна закуска 🙂 С настъпването на лятото все повече ми се иска да използвам пресни плодове в рецептите. Напоследък съм се спряла предимно на боровинки и ягоди, изчаквайки чинно малините и черешите, които толкова много обичам <3

Необходими продукти:

2 1/4 ч.ч. пшенично брашно;
1 ч.л. бакпулвер Dr. Oetker;
1 ч.л. сода за хляб;
1/2 ч.л. сол;
1/2 ч.ч. меко масло;
1 ч.ч. кафява захар Passiflora;
2 големи яйца;
1 ч.ч. заквасена сметана;
2 с.л. лимонов сок + кората от лимона;
1 с.л. ванилова захар;
1 1/2 ч.ч. нарязани пресни ягоди;
2 с.л. бяла захар за поръсване отгоре – може да се пропусне;

Начин на приготвяне:

Включваме фурната да загрява на 200С и си приготвяме тава за мъфини като слагаме хартиени формички.

Разбиваме маслото със захарта до пухкав крем и му добавяме едно по едно яйцата като разбиваме добре след всяко яйце.
Прибавяме сметаната, лимоновия сок, лимоновата кора и ванилията.
Смесваме отделно всички останали сухи продукти и ги добавяме на няколко пъти към маслената смес.
Овалваме парченцата ягоди без 1/2 ч.ч. от тях в 2 с.л. брашно и изтръскваме излишъка от брашно. Прибавяме ги към сместа и внимателно разбъркваме с шпатула.
Пълним формичките за мъфини на 2/3 и отгоре подреждаме отделените 1/2 ч.ч. парченца ягоди. Поръсваме с бялата захар и печем на 200С за 5 минути и след това намаляваме фурната на 180С и печем още 15тина минути. Проверявайте с дървено шишче за готовност.
Изваждаме от фурната и оставяме да изстинат.