Великденска Шоколадова Торта
Ваканцията няма да е истинска, ако не завърши в болницата. Последните две седмици бяха изпълнени с всякакви емоции и преживявания, за които тепърва ще ви разказвам. От ежегодното ни пътуване с майка ми по женски в чужбина до няколкодневен престой в болница ден след прибирането ни на наша земя. Но всичко е добре, когато завършва добре, както мисля, че е казал Шекспир. В моя случай краят няма да е скоро и лечението ще продължи по-дълго от очакваното, но поне не съм в болнично легло и благодарение на екипа на д-р Барахарска от Токуда, имаме план на действие. Не, не искам да ви натоварвам в тези прекрасни слънчеви и празнични дни или да правя реклама, а просто да изкажа благодарност, че ИМА И ТАКИВА ЛЕКАРИ. Не ми се беше случвало да се сблъскам с двете страни на лекарската реалност в България в рамките на два поредни дни. От абсолютната безотговорност, безочие и пренебрежение в една от държавните болници до лекарите, за които само бях чувала като д-р Барахарска, която взе присърце случая.
Сега обратно към темата за великденските ”мръсни дни”, които вече официално започнаха!
Нормално е по тези празници да говорим предимно за козунаци и агнешко с картофи, но защо да не променим играта и да добавим една сочна и вкусна шоколадова торта? Ако ще е гарга, да е рошава, нали така казваме 🙂
Представям на Вашето внимание тази шоколадова фантазия!
Вижте по-долу какво ще ви е необходимо, за да си я приготвите.
Необходими продукти:
За блатовете:
Продуктите са за торта с диаметър 24-26см.
- 2 ч.ч. брашно;
- 1 ч.ч. захар;
- 2 ч.л. сода Dr.Oetker;*
- 1 с.л. бакпулвер Dr.Oetker;*
- 2 яйца на стайна температура;
- 1 ч.л. сол, която може да замените с 1 с.л. соев сос на Kikkoman за по-карамелен вкус;*
- 1 ч.ч. разтопено и охладено масло;
- 1 ч.ч. силно черно кафе;
- 1/2 ч.ч. айран;
- 2 ч.л. ванилия Dr.Oetker;*
- 1/2 ч.ч. готварско какао Dr.Oetker;*
За крема:
- 225 гр. меко масло;
- 135 гр. крема сирене Филаделфия;
- 1 ванилия;
- 30 гр. пресято готварско какао Dr.Oetker;*
- 70 гр. натурален шоколад Линд (70 % какао);*
- 100 гр. пресята пудра захар Krina;
- 50 гр. сладкарска сметана;
*Това не е платена реклама! Използвала съм продуктите и съм се убедила в качеството им. Не бих препоръчала продукт, който не съм тествала лично!
За муса от сладко:
- Около 200 гр. сладко, каквото имате вкъщи. Аз избрах кайсиево, защото не е прекалено сладко и добре се комбинира с шоколада;
- Желатин;
За сиропиране на блатовете:
- 100 мл. неподсладено кондензирано мляко;
- 1/2 ч.ч. еспресо;
За декорация:
- Шоколадови яйца;
- Готварски шоколад с високо съдържание на какао;
Начин на приготвяне:
На муса от сладко:
- Сложете желатина да се разтвори в няколко лъжици вода, както пише на опаковката.
- Разбийте сладкото в блендер на пюре.
- Смесете желатина и пюрето след като леко сте затоплили желатина на водна баня.
- Изсипваме в малка тавичка с диаметър 18-20 см, върху която сме застлали свежо фолио. Прибираме в камерата за около час, за да стегне, а през това време да приготвим блатовете и крема.
На блатовете:
- Загряваме фурната на 180С. Приготвяме си тавичка за печене с диаметър около 24см като я намазваме с масло и покриваме с хартия за печене.
- В купа смесваме захарта, брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта. Разбъркваме и им добавяме останалите продукти. Разбиваме до хомогенизиране.
- Премерете теглото на сместа или на око я разделете на 5 равни части. Изсипваме първата част в тавичката и печем около 10-15 минути без вентилатор. Към 10тата минута проверете с дървено шишче за готовност. Ако излезе сухо, извадете блата и оставете 2-3 минути, след което обърнете върху решетка, за да изстине. Повторте с останалите части.
- Оставяме блатовете хубаво да изстинат.
На крема:
- Преди всичко разтопяваме шоколада на водна баня и го оставяме да изстине.
- Разбиваме с миксер мекото масло, докато получим хубав крем. Към него добавяме крем сиренето, ванилията и какаото и разбъркваме до хомогенизиране на съставките.
- Следва добавянето на шоколада и пудрата захар.
- В отделен съд разбиваме на твърд крем сладкарската сметана и с помощта на шпатула я прибавяме към останалите продукти.
- Прибираме в хладилник.
Приготвяне на сиропа за блатовете:
- Смесваме кондензираното мляко с кафето и оставяме настрана.
Сглобяване на тортата:
- Мислено разделете крема на 4 части.
- Редим блат, сиропираме с няколко супени лъжици от сиропа, мажем с 1вата част от крема и слагаме втория блат.
- Върху дъска за рязане или друга удобна повърхност сложете един от блатовете. Извадете муса от камерата, сложете го с тавичката върху блата и изрежете кръг в блата, така че да сложим в него муса след това. ИЛИ ако имате ринг от торта със същия диаметър като този на тавичката, в която сте сложили муса, може направо да изрежете с него блата като притиснете с ринга блата отгоре и леко завъртите в двете посоки. (Като изрязване на сладки от тестото с резци за сладки.)
- След като сме сложили втория блат, сиропираме, измазваме тънък лист с 1/2 от 2рата част от крема а отгоре внимателно обръщаме муса, който сме замразили в камерата. Отлепете прозрачното фолио и около него сложете изрязания ринг от блата (това ще ни е третият блат). Отгоре намажете тънък лист с втората половина от 2рата част от крема и сложете четвъртия блат.
- Повторете сиропирането на четвъртия блат и мазането с 3тата част крем.
- След това слагаме последния 5ти блат, сиропираме отново и измазваме цялата торта с последната част крем.
- Декорираме с яйчицата. Може да направите кошничка от шоколад или просто да ги подредите отгоре.
Намерих това видео, което показва как може да я направите.
Да ви е сладко 🙂
Последвай ме в Instagram, там ще споделям места, които посещавам, рецепти, които ще сготвя и магазините и продуктите, които използвам.
A aко тази рецепта ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си.
Може да използвате бутончетата по-долу:
Светъл Великден, Ели! Нека в сърцето ти царува само светлина, в дома – уют и благополучие,
на теб близките ти желая здраве и радост!
При теб надявам се, всичко вече да е по-добре и най-лошото да е отминало. Бързо възстановяване ти желая!
Тортата е много по мой вкус:) Поздрави!