Великденски Мъфини

Със сигурност вече започвате да се ориентирате в избора на Великденски десерт и с какво ще зарадвате семейството си за празника. Преди около седмица направих запитване в Instagram колко от вас ще останат сами за празника, ако извънредното положение бъде продължено и колко все пак ще отидат при семействата си. 75% от отговорилите казаха, че биха предпочели да останат сами, за да продължат да спазват социална дистанция в опит максимално да ограничат контактите си. Знам, че Великден няма да бъде това, на което всички сме свикнали, но не значи, че не може да е хубав ден. Днес ви предлагам мини вариант на козунак под формата на мъфини.

Необходими продукти:

1 голямо яйце на стайна температура;
2 жълтъка на стайна температура;
80 гр. бяла захар;
350 гр. бяло пшенично брашно;
1/2 ч.л. сол;
1 пакетче суха мая на Dr. Oetker;*
80 мл. топло мляко;
40 гр. разтопено масло (но не горещо);
30 мл. прясно изцеден портокалов сок;
кора от портокал;
1 ванилия;
1 ч.л. бадемов аромат – използвах аромат на МЕТРО, който купих от там;*

*Това не е платена реклама! Използвала съм продуктите и съм се убедила в качеството им. Не бих препоръчала продукт, който не съм тествала лично!

Плънка:

1/2 ч.л индийско орехче;
50 гр. стафиди;
50 гр. сушени боровинки;

За захарни трохи за печене**:

3 с.л. бяла захар;
1 с.л. брашно;
няколко капки вода;

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта до удвояване на обема.
Добавяме им брашното, маята и солта и разбъркваме.
Прибавяме останалите продукти и месим, докато получим много еластично тесто.
Оставяме в купа, която сме намазали с мазнина и покриваме със свежо фолио, за около 2 часа.
Докато чакаме да втаса, смесваме всички продукти за плънката и аз нарязах на парченца, защото стафидите ми се сториха много големи.
След като е втасало, разделяме тестото на две и разточваме на тънък лист едната част. Отгоре разпределяме половината от плънката и завиваме на руло.
С остър нож разрязваме рулото на 3 равни части и след това всяко от отделните рула, режем по дължина.
Намазваме формички за мъфини с мазнина и увиваме ( виж снимката по-долу) всяка една от 6те половинки, които имаме, подпъхвайки единия край отдолу и така, че вътрешната част на разрязаното руло да гледа навън.

Повтаряме разточването, разпределянето на плънката, завиването и рязането на рулото и слагаме останалите 6 части във формичките за мъфини.
Оставяме да втасат повторно за около 2 часа.
За да получим красивата **декоративна захар за печене, смесваме водата, захарта и брашното и стриваме на трохи, които оставяме да изсъхнат върху дъска. Благодаря на Люси за рецептата! 🙂
Поръсваме със захарните трохи за печене и печем на 180С за около 35 минути без вентилатор. Ако започнат да потъмняват, покрийте с алуминиево фолио.
Поръсваме с пудра захар.