Саксонски Великденски Кифлички

Всякакви великденски рецепти и предложения за десерти ни заливат от всякъде в момента и е хубаво, че имаме такъв голям избор за нашата трапеза. Тази година наред с добре познатите ни козунаци, които приготвям, исках предложенията ми за Великден да спадат в категорията за Интернационална храна, която започнах преди няколко месеца. До момента ви показах няколко идеи, които може да видите тук: Хърватската Великденска Пинка и Руската Великденска Паска. Не мисля, че бих могла да кажа кое от предложенията ми е харесало най-много, защото и трите идеи (включително днешната) са различни по приготвяне и вкус. Затова ще оставя на вас да си изберете, а може да приготвите няколко различни десерта 🙂

Необходими продукти:

• 1/2 ч.ч стафиди;
• 1 ч.ч. вряща вода;
• 3/4 ч.ч. топло мляко (разделени на 1/2 ч.ч. и 1/4 ч.ч.);
• 1/2 ч.ч. захар;
• 4 с.л. масло на стайна температура;
• 1/2 ч.л. сол;
• 1 пакетче суха мая;
• 2 големи разбити яйца;
• 3 1/2 ч.ч. брашно;
• 1/3 ч.л. канела;
• 1/3 ч.л. индийско орехче;

Допълнително:

• 1 яйце;
• 1 ч.л. вода;

За белите кръстчета:

• 1/2 ч.ч. пудра захар Krina;
• 2.5 ч.л. мляко.

Начин на приготвяне:

**Общото време за приготвяне на кифличките е около 3-4 часа с втасванията и ще се получат 12 големи броя.**

1. Смесваме врящата вода със стафидите за около 15 минути. Отцеждаме добре и попиваме излишната вода с кухненска хартия;
   Оставяме настрана.
2. Смесваме 1/2 ч.ч. топло мляко, 1/2 ч.л. захар и маята. Оставяме за 10 минути, за да се активира маята.
3. В купата, в която ще бъркате, смесвате топлото мляко, 1/2 ч.ч. захар, 4 с.л. масло и солта. Разбърквате, докато маслото се разтопи.
4. Прибавяме им яйцата, маята и подправките.
5. На няколко пъти и бавно добавяме брашното и месим 10тина минути. Тестото ще е твърдо.

   

6. Прибавяме стафидите и отново омесваме. Оставяме да втаса в намазана с мазнина купа и покрита с прозрачно фолио около 1 1/2 часа. Преди втасване:
   

   

   След:
   

   

7. Разделяме на 12 равни части и ги оформяме в малки топчици, които подреждаме с разстояние в тавичка, която сме застлали с хартия за печене. Тавичката, която използвах, е с размери 22/30 см. Оставяме да втасат, докато удвоят обема си. При мен беше по-хладно вечерта и отне 1.5 часа.
   

   

8. Когато са готови за печене, пускаме фурната да загрее на 190С и разбъркваме яйцето с 1ч.л. вода. Намазваме с него кифличките и слагаме да се пекат за около 20 минути. Проверявайте за готовност с дървено шишче. Когато са готови, оставяме да изстинат за 15 минути.

През това време си приготвяме сместа за бялата декорация като смесваме пудрата захар с млякото. Кифличките трябва да са топли, но не горещи, когато слагаме сместа с пудрата захар.

Може да използвате пош или малко пликче, на което да отрежете дупка в едното ъгълче и да изстисквате сместа във форма на кръст върху всяка кифличка.

Станаха хубави конци на тези кифлички 🙂 Да ви е сладко, приятели!