Зеленчукови тортили

Бях зажадняла за цвят в чинията, за нещо, което не съм правила, за зеленчуци и лека храна. Имахме останали 2 тиквички, няколко моркова и други зеленчуци. Мислех да направя зеленчукова кюфтенца от тиквичките и морковите, но в последствие се роди идеята за зеленчукови тортили. Ако и вие сте любители на зеленчуковите предложения, това ще ви хареса!

Мерките са ориентировъчни и на око – важна е импровизацията и да ви е вкусно 🙂

Необходими продукти за зеленчуковите тортили:

• 2 средноголеми тиквички;
• 3 моркова;
• 3-4 с.л. хлебни трохи или галета;
• 1 ч.л. сол;
• щипка черен пипер;
• 2 яйца;

За плънката:

• няколко розички броколи;
• 2-3 броя зелени аспержи;
• бейби спанак;
• кълнове – (имах останали от сандвич вечерята) взех от МЕТРО;
• крем сирене;
• босилково песто – този път взех готово от Billa;
• няколко репички;

Начин на приготвяне:

За приготвяне на тортилите:

1. Настъргваме тиквичките на ренде и изстискваме хубаво течността.
2. Настъргваме морковите и ги прибавяме към тиквичките.
3. Добавяме им хлебните трохи, солта, черния пипер и яйцата. Разбъркваме добре.
4. В тиган с незалепващо покритие изсипваме по 3-4 с.л. от сместа и готвим, докато се отлепи от едната страна, тогава обръщаме и допичаме. Може да използвате няколко капки мазнина, ако ви залепват.
5. Оставяме да изстинат върху решетка и кухненска хартия.

За приготвяне на плънката:

1. Измиваме броколите и аспержите. Обелваме аспержите и готвим на пара, докато омекнат.
2. Когато са готови, посоляваме на вкус и оставяме настрана.
3. Настъргваме репичките на кръгчета и оставяме настрана.

Сглобяване на тортилите:

1. Мажем тортилата с крем сирене, редим зеленчуците – бейби спанак, аспержи, броколи, кълнове, мажем лъжичка песто  и кръгчетата репички.
2. Загъваме в хартия за печене и връзваме с конец.

Да ви е сладко.

Последвай ме в Instagram, там ще споделям места, които посещавам, рецепти, които ще сготвя и магазините и продуктите, които използвам.